甲鱼是一种非常珍贵的食材，而且它的营养价值也是非常高的，对于经常吃甲鱼的人来说，吃甲鱼是非常有好处的。但是对于很多人来说，甲鱼炖着吃才是最美味的方法，那么甲鱼炖着吃有什么好处呢？下面就为大家介绍一下甲鱼炖着吃的好处和甲鱼怎么炖才最有营养。甲鱼是我们常吃的一种食物了，但是对于甲鱼炖着吃不可以直接吃，要用炖盅炖着吃才会更美味，下面我们就给大家介绍一下甲鱼炖着吃的几个小方法。
一、甲鱼炖乌鸡
甲鱼炖乌鸡，有健脾补肾，养血乌发之功效。此方既可提高免疫力、促进新陈代谢和抗衰老。又可改善更年期综合征，并使面部红润、头发乌黑，减少皱纹等。原料：鸡、葱、姜、蒜、油、盐、味精、料酒。做法：将鸡洗净切块；葱切段；姜切片；蒜去皮洗净切粒；乌鸡剁块飞水；炒锅放油、倒入鸡肉、葱姜蒜爆香；倒入料酒、酱油翻炒；加入料酒去腥；倒入甲鱼炖；甲鱼烧开后调小火炖30分钟；加入盐、味精、葱、姜、蒜；至熟烂后即可食用。
二、甲鱼炖蘑菇
原料：甲鱼一只，蘑菇100克，葱、姜、八角、花椒、酱油、盐、料酒、白糖、味精、高汤、鸡精、水淀粉、油。做法：将甲鱼去内脏、甲壳和内脏，洗净捞出，切成块，用开水焯一下然后沥干水分，再将蘑菇洗净，切成小丁状；葱、姜洗净切段；八角切碎；花椒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、水淀粉加在一起搅拌均匀备用；炒锅置火上放植物油烧热后下葱、姜、八角炒香，下蘑菇煸炒几下加入适量水、料酒、鸡精及适量料酒翻炒几下后用小火炖至汤汁浓稠时再下葱和八角用小火再炖片刻即成。功效：甲鱼炖蘑菇是我国著名的传统药膳之一，具有滋阴补肾、益精养血之功效。
三、甲鱼炖盅
先把准备好的甲鱼宰杀，洗净后在冷水中浸泡。然后在锅中加入适量的水，放入甲鱼。再放入生姜、葱、八角、料酒、花椒、盐和白糖等调味料。将处理好的甲鱼放入砂锅中大火煮开后再用小火炖至半小时左右，最后加入一点味精调一下味道即可开吃了。甲鱼是非常适合作为汤品煮粥享用啦！
四、甲鱼汤
甲鱼汤做法：甲鱼1只（约重200克）切成块，放入砂锅中，加入水和冰糖（少量）。然后将甲鱼放入砂锅中再加入一些清水隔水炖。两小时后改小火慢炖至甲鱼汤粘稠并且变白为止。最后放入一点味精和盐调味即可食用。
