鲜枣去皮非常的简单，在去皮之前先用剪刀将枣剪成大小合适的小块，然后将枣放入水中浸泡一段时间，这样做能够让枣更好更快地去皮。泡过水的枣清洗干净后就可以直接吃了了。还可以将枣做成枣罐头，或者是制作一些甜品。干枣口感脆甜爽脆中带有丝丝清香，而且在制作过程中不需要添加任何化学成分就可以直接食用了。但是干枣剥皮比较麻烦，而且还会损失很多营养成分（维生素C),所以在去皮环节中需要格外注意，这样才能保证在加工过程中枣皮不会受到破坏。下面我们就来了解一下如何快速去皮吧！
一、干枣去皮小技巧
首先我们要将鲜枣用剪刀剪成合适的大小，在枣去皮的时候，由于枣肉比较多，所以要尽量往外挤出一些果肉。这样能够避免在去皮之后破坏营养成分。在去皮的过程中大家不要用力揉搓，以免破坏枣肉组织，这一点需要注意。然后将枣放入水中浸泡两分钟左右即可。然后将洗净后的枣放入盆中，加入一些食盐、白糖和白醋，搅拌均匀后浸泡几分钟就可以直接食用了。泡过水的枣肉洗净后会变得更加的鲜嫩口感甜度也会增加很多，当然在制作过程中也能将鲜枣做出很多美味来。但是需要注意的是由于水分比较大容易产生涩味，所以煮熟的枣不宜食用哦！
二、煮枣方法
在去皮的时候我们也可以采用煮的方法，这样就能更好地剥去干枣上残存的部分表皮。准备一个锅，然后将红枣放入锅中加入清水，同时加入一些食盐，将红枣全部放入水中煮3分钟左右。用筷子或者勺子在锅中轻轻搅拌红枣，使其与空气接触加快煮熟的速度。煮熟后将其捞出，随后将其冷却至室温。将其再剥去外皮后就可以食用了。
三、浸泡法
浸泡法也是常用的一种去皮方式，但是浸泡法的速度会比剥皮法更快。首先将处理好的枣放入水中浸泡。用手捞出枣后可以浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净。因为鲜枣经过浸泡后会比较软，所以在泡软之后还是需要剥一下表层的皮。这一方法是比较简单快速的，但需要注意的是一定要等到剥完了再浸泡。而且浸泡后也不能马上就直接吃了，必须在常温下泡一段时间才能完全地恢复到原来的状态。所以建议在泡完枣之后一定要注意及时晾干，这样才能保证鲜鸡里没有枣。
