白芸豆，别名花豆、青豆豆。属芸豆属，中国东北盛产。荚长圆锥形，种荚肥厚，带白色浆液，有芳香气味，可炒食和做汤。它既是餐桌上常用的蔬菜，也是许多加工制品制作食品用的原料，可供人们作各种菜肴，并含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。其风味独特，品质优良，深受人们喜爱，是北方冬季餐桌上一道不可或缺的菜肴。
1、白芸豆洗净，放入清水中浸泡，洗去豆子表面的杂质，并将浸泡好的白芸豆捞出沥干水分。
炒锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜，小火煸出香味，随后放入白芸豆，翻炒均匀。接着放入适量的酱油调味。翻炒均匀后，加入清水大火煮开。待水开后放入白芸豆焯水1分钟左右。当水再次沸腾时放入食盐，搅拌均匀后出锅。当白芸豆煮熟后在放入葱姜蒜进行调味，最后放入适量的鸡精即可出锅。
2、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐搅拌均匀，倒入浸泡好的白芸豆，煮2分钟左右，用勺子轻轻搅拌，让白芸豆完全受热熟透。
如果不喜欢吃熟透的，可以放入锅内继续煮。但是，如果不喜欢吃，也可以不煮，煮熟之后捞出放入冷水中冷却。提示：煮熟之后不要立即捞出放入凉水中降温，否则会影响口感。在放入凉水中冷却也不要立刻捞出放到冰箱冷冻。
3、关火前2分钟将准备好的调料汁倒入锅中搅拌均匀后即可食用。
白芸豆，别名青豆、黄赤豆，东北的叫法很多，包括芸豆、青豆等，而今天给大家介绍一道好吃，下饭的白芸豆，是用来煮汤的。这道菜做法简单、口味鲜美、营养丰富、滋补功效，所以备受人们喜爱。虽然做起来很简单，但是它却是一道家常菜，营养丰富。下面就一起来看看吧！
4、盛出后，放入冰箱冷藏2小时以上就可以食用了。
白芸豆不但味美可口，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类和维生素 B族。因此，常食白芸豆，可增进人体健康。而且，白芸豆还具有防癌抗癌，防治心血管疾病、增强人体免疫功能，降低胆固醇等功效。现在东北很多地区已把白芸豆作为蔬菜上市销售了。其实，白芸豆虽然好吃但也并不是什么菜都可以吃。比如有些人认为白芸豆有毒，不宜食用，其实并不是这样的。下面为大家介绍一下白芸豆要怎么煮才好吃。
