洋葱炒鸡蛋，是很多人都喜欢吃的一道美食，特别是在炎热的夏季，吃上一份洋葱炒鸡蛋，简直就是夏天里的一大享受。那么，洋葱炒鸡蛋怎么做好吃呢？要注意什么呢？一起来看看吧！
1、把洋葱清洗干净，切成洋葱丁，鸡蛋打散备用。
在锅中烧热油，下入打散的鸡蛋，炒散至鸡蛋凝固。然后盛出备用。然后再放入洋葱丁，翻炒均匀。加入盐、味精和胡椒粉调味后就可以出锅了。这样做洋葱炒鸡蛋的口感会更好。可以多加一点油，这样可以防止洋葱粘锅。洋葱炒鸡蛋就做好了很多哦！
2、热锅凉油，下入洋葱丁，小火煸炒，炒至洋葱出水，洋葱变软，接着倒入鸡蛋液中。
倒入适量的盐和鸡精。再下入一勺生抽，用勺子翻拌均匀。再加入适量的蚝油。用铲子不断地翻炒均匀。
3、等鸡蛋液炒至凝固，然后将切好的葱花倒入锅中炒香。
待洋葱炒至微黄后，再加入鸡蛋，最后再加一点食盐调味即可出锅了。小贴士：葱花是做这道菜很关键的一步。因为葱除了提鲜的作用之外，还有一个很重要的作用就是它可以提鲜。如果葱花放得多的话，鸡蛋液里会有很多水分，而葱却没有水分时那就会非常干涩失去它的作用了。所以大家一定要把葱花先炒香才能下鸡蛋液翻炒。
4、然后再将切好的鸡蛋倒入锅中翻炒片刻，接着再倒入洋葱丁混合翻炒，之后即可出锅食用。
这道洋葱炒鸡蛋，制作起来非常简单，而且还非常好吃，大家一定要学会做。而且这道菜营养丰富，不仅可以补充身体的营养成分，还可以让你有食欲。洋葱含有丰富的营养物质，不仅有很强的杀菌能力，而且还可以让你拥有更加轻松愉快的心情。洋葱和鸡蛋这两种食物都十分适合在夏季食用。洋葱含有丰富的硫化物、氨基酸和各种维生素等物质，可以促进血液循环，预防感冒；洋葱还含有丰富的硫化物和维生素 E,可以保护血管健康；洋葱还含有洋葱甙、前列腺素 A、香豆素、有机硫化物、硫代葡萄糖苷等多种生物活性物质以及多种氨基酸等天然营养成分和生物活性成分以及具有消炎、杀菌作用的成分；此外，洋葱中所含的前列腺素 A对男性前列腺具有保护作用；洋葱中所含的维生素B1、维生素B2、维生素C等元素还可以有效降低血液中胆固醇含量；洋葱中含的硫化丙烯具有很强的抗菌消炎作用等。
