在全国各地都有吃螃蟹的习俗，在北方，螃蟹多以清蒸为主，因为口味鲜甜，肉质鲜嫩。而在南方，则喜欢用红烧的方式来烹调螃蟹。烧螃蟹一般都是清蒸，的最大特点是保留了螃蟹本身的鲜甜口感和营养成分。而螃蟹在一定程度上也可以成为一道菜。那我们怎么才能做一道好吃的螃蟹呢？下面给大家介绍几种做法。
一、蜜汁螃蟹
材料：小螃蟹1000克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蜂蜜、白糖、盐、味精、料酒。做法：将小螃蟹用清水洗干净后用剪刀剪开腹部，去掉头部和尾巴，取其蟹膏，用干净抹布擦干；将葱段、姜片、蒜瓣分别切成葱花和姜片，小火加热锅内的油烧热，将葱花和姜片放入炒香，加入适量清水；将螃蟹放入开水中煮3分钟后捞出备用；将锅洗净烧热，加入适量油烧热，放入葱花和姜片爆香；将姜片煸炒出香味，放入切好的小螃蟹翻炒均匀；加入料酒、生抽、白糖、蜂蜜、盐翻炒均匀；最后加入适量清水煮开，转小火炖至汤汁浓稠；加入适量水淀粉勾芡便可。小贴士：炒锅内留少许油，倒入葱花炒香；放入小螃蟹大火翻炒几下即可盛出。此菜制作简便，味道鲜美，适合宴席上的小食。
二、海鲜小葱烧螃蟹
这道菜味道比较鲜，而且适合家庭食用。首先将螃蟹清洗干净，然后用厨房纸吸干水分后切成小块，备用。将葱切成小段，备用。然后准备一个小碗，将红椒和洋葱切碎备用。之后将小葱、洋葱和蟹一起放入锅中焯水后备用。然后起锅加油烧热，将螃蟹放入锅中进行翻炒，炒至蟹壳变红。然后放入适量盐、生抽、蚝油、白糖等调料进行调味。最后将红椒、洋葱一起倒入锅中进行翻炒，均匀后即可出锅。
三、姜汁蒸小蟹
食材：小蟹，姜，大蒜，食用油，盐。做法：首先将小蟹洗净备用。姜去皮切碎，大蒜去皮切碎备用。其次，将小蟹放入碗中，加入适量盐，倒入适量食用油。最后，加入姜末和大蒜末，搅拌均匀盛入碗中。再倒入适量食用油，将姜汁淋入碗中。最后，将小蟹放入蒸锅中，蒸熟即可。
