干贝，是海产品的一种，主要分布于我国的黄海、东海、渤海、长江下游地区。干贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁、钾等多种微量元素。干贝有“海人参”之称。主要作用是滋阴养血、补肾壮阳、开胃健脾、润肤养颜等。干贝可以生吃，也可以炒着吃、煲着吃等。今天我来教大家这道菜的做法。
1、将干贝用清水泡发2小时，将其撕成小朵，锅中烧开水将其焯一下再用冷水冲凉。
干贝泡发后是非常方便的，可以直接放入锅中煮一下就好了，煮好之后放入冷水中再次冲一下，然后捞出来放入冰箱冷藏3-4小时。（如果你家里有保鲜袋就可以直接冷冻哦！冻硬了会影响口感，而且冷冻以后如果没有及时吃还要再煮上两次呢！我一般都是用保鲜袋来冷冻的！很方便！你也可以用厨房纸巾来吸干水分）
2、将猪骨用开水煮5分钟捞出晾凉切成小块；
干贝用清水浸泡1小时，将泡发的干贝切成小段。将胡萝卜洗净切成小块。生姜去皮切成小片放入锅中加清水没过食材大火烧开再煮5分钟后关火倒出晾凉。将焯水后切好的猪骨、胡萝卜放入炖盅内加清水没过食材然后放入锅中加盐、葱结、姜片调味。炖1小时后用筷子插一下猪骨就能看到骨头上有白色胶状物从骨头上脱落一小块即可关火。
3、锅中放少许油，将蒜蓉和干贝粒炒香后放入猪骨翻炒片刻后加入精盐和酱油调味后即可装盘了。
食材：干贝250克，猪骨头250克，青椒2个、胡萝卜半根。调料：蒜蓉、料酒、精盐、食用油适量。做法：
