河蚌含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等营养成分，其肉质鲜美，具有较高的药用价值。其肉质洁白晶莹，有“水中人参”的美誉。有治疗神经衰弱和水肿、痰饮上逆症状的功效。河蚌含有丰富油脂、矿物质和维生素 c等营养物质，是一种很好的滋补品。河蚌可以烧汤吗？
1、河蚌的吃法很多，如红烧、清蒸等，但红烧河蚌是最受欢迎的，因为河蚌的肉质细腻鲜美，营养价值丰富。
其做法：将河蚌放入盆中，倒入适量的清水，之后加入盐，少量味精。用手搅拌均匀盖上盖子，让其在清水里浸泡2小时左右。取出内脏清洗干净后再将其放入锅中蒸熟。然后将河蚌剥掉外壳和内脏取出。把盘中的汤汁倒掉之后切成块，将蒸熟的河蚌与胡萝卜丁、青红椒丁混合后放入盘中即可。
2、烧河蚌要掌握好火候，最好选用砂锅或是陶制炉灶。
用大砂锅的话，需要注意火候，太大，蚌肉会很难熟。而砂锅没有炉灶又不好掌握火候是什么原因呢？这就要看个人了。个人感觉如果砂锅是铸铁的或不锈钢的更好。当然如果用陶瓷的话就要看个人的习惯了。？而如果是烧海鲜，就要看个人喜好了来烧了。
3、河蚌烧汤的时候要多喝一些白开水与新鲜的绿茶。
河蚌在我们生活中是非常常见的一种食物，但是大家在生活中却不知道它还可以起到一个很好的治疗作用。在平时生活中，河蚌烧汤时需要多喝一些白开水才能够保证汤色奶白色的不会被破坏，也能够让汤的味道更加鲜美可口、浓香四溢的，也是一种很好的保健方法。但是如果是没有经过加工处理或者是直接把河蚌上的壳取掉之后烧汤的话，那么这样的河蚌就是一种很不卫生的食物了。因为人们在烧河蚌的时候大多都是直接用水来煮的，所以说这种河蚌是不能够直接吃的。而且在烧河蚌的时候，也要多喝点白开水才能够保证汤色奶白色的不会被破坏，这样烧出来的河蚌汤才是最好吃的。所以说大家要是想吃河蚌的话，那么一定要多多注意哦。
4、烧河蚌要煮熟煮透，用筷子插入河蚌体内看一下是否有白色物质分泌。
河蚌的壳比较硬，可以敲开蚌肉，把蚌壳里面的白色物质取出来。用开水烫一下，再煮10分钟。河蚌肉比较腥，可以放在开水里面煮一下，再拿出来凉拌吃就可以了。河蚌肉在烧的时候一般会带有一点咸味。如果想要增加一点咸味，可以放入少许食盐搅拌均匀；如果想要有一点淡淡的咸味，可以加一些酱油或者蚝油去腥一下比较好；如果想要鲜味增加一些香菜或者小米椒去腥增香；想要口感比较鲜嫩一些就可以放入胡椒粉去腥，再加入一点干辣椒段或者干花椒末去腥提鲜。河蚌是一种营养价值很高的食物，在我国不少地区都有种植。
