怎么煮豆腐好吃又简单
1、原材料:豆腐450克,牛肉末150克,大蒜叶2根,姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,干辣椒4只,葱1条。
2、调料:盐2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,花椒1/2汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,熟花椒粉2茶匙,玉米淀粉2茶匙。
3、烧开一锅水,放盐2茶匙,放入切成块的豆腐,慢火煮20分钟,轻轻捞起滤水备用,在煮豆腐的时候腾出手来处理香葱,把葱白剁成茸,葱绿切粒。
4、锅置炉上,开中火,倒入肉末,用锅铲捣散,煸至出水,如果水太多可滗起,如果水不多则大火收水,盛起备用。
5、起锅,放菜约油2汤匙,倒入花椒,中火,煸出香味,把花椒捞起。
6、开中火,加豆瓣酱和剪成段的辣椒干,煸出红油,倒入姜茸、蒜茸和葱白茸,爆香。
7、倒入豆腐和肉末,放糖1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,翻均匀。
8、勾兑淀粉水,玉米淀粉2茶匙,清水1/3杯。
9、将淀粉水均匀地淋入锅里,开大火,加蒜叶,兜匀,烧至淀粉水起大泡,装盘。
10、在豆腐上撒上熟花椒粉和葱花,可供享用。
豆腐怎么煮才好吃
豆腐是我们平时经常会吃的食物,用大豆制作而成,营养丰富,口感柔软细腻,老少皆宜。豆腐中蛋白质含量非常高,素有“植物肉”之称,因此也是素食者补充蛋白质最方便、最实惠的来源之一。我不是素食者,但日常饮食清淡,少荤多素,豆腐也就成了我家最常吃的食物之一。
酱焖脆皮豆腐
我家对于豆腐的喜爱是别的无可替代的,无论蒸、煮、煎、焖、炒、汤、涮没有哪样不爱。酱焖脆皮豆腐是把豆腐两面煎至金黄,再加黄豆酱焖入味,做法简单,但豆腐外酥里嫩又咸香入味,当仁不让地成了我家最爱的一道豆腐菜肴。
【食材清单】:
食材:豆腐1块,尖椒1个,红椒1/4个,黄椒1/4个,蒜2瓣,小葱1根
调味料:菜籽油2匙,蒜蓉黄豆酱1勺,生抽2匙,白糖2克,现磨黑胡椒少许,盐2克(浸泡豆腐用)
【烹饪步骤】
第一步:切豆腐,将大块豆腐切“米”字变成8块三角块,再一块一块地把它们切成约1厘米厚的三角片
第二步:浸泡豆腐增强柔韧性,切好的三角形豆腐小块装入大碗中,加入2克盐,倒入开水浸过豆腐,让豆腐小块在淡盐水中浸泡10分钟,第一个作用是可去除豆腥味,第二个作用可增加豆腐的柔韧性,煎煮更不容易碎
第三步:蒜去皮清洗拍碎,青红黄椒洗净去蒂去籽切菱形小块
第四步:煎制使豆腐块起脆皮,平底锅刷油,放入豆腐块,小火煎制,底面起一层壳成金黄色
第五步:翻面再煎至金黄色并起壳,关火,豆腐块待用
第六步:另取炒锅烧热加入菜籽油,放入蒜碎小火煸炒至金黄色,炒出蒜香味,加入1勺蒜蓉豆瓣酱
第七步:再加入2匙生抽,小火炒至深红色,炒出香味,黄豆酱和生抽经油脂煸炒才可激发出浓郁的酱香味
第八步:倒入1小碗开水,2克白糖搅匀,再放入煎制好的豆腐块,水量与豆腐齐平,让每一块豆腐都能浸到酱汁便于入味
第九步:中火煮至锅里酱汁快干时,放入青红黄椒片用铲子轻轻地翻拌几下,焖2分钟,现磨入少许黑胡椒,拌匀即可出锅,装盘撒上葱花就可以上桌啦!
【小贴士】
豆腐选用卤水老豆腐或超市买的北豆腐也是很不错的豆腐切三角块,煎制焖煮翻拌不容易碎
豆腐用淡盐水浸泡10分钟也可以增加豆腐的柔韧性,口感会更软而不碎
煎制豆腐时用小火不会焦糊,才能结一层均匀的外壳,使豆腐外酥里嫩煮豆腐怎么做好吃
清水煮豆腐是一道很生活中,而且非常口味淡的菜式,很合适病后初愈,或是是一些中老年们去服用,不容易对肠胃造成过多的压力,此外制做起来也是相对性非常简单,只需要将水豆腐放到冷水侵泡一段时间后再去制做,就可以让豆腐的味儿越来越更加优异,还能够在里面添加一些虾皮来提鲜。

原材料:
一整块水豆腐(或水豆腐)500克、菜心(或是别的当季蔬菜)100克
一品鲜100克(3汤勺)、米酒25克(1.5汤勺)、辣椒干丁50克、麻椒20粒、姜蒜丝各50克、骨头汤(或沸水)100克、油100克、虾皮10克。
作法:
1、将一整块水豆腐均值切割成三块,入锅沸水煮10分钟放进器皿;
2、菜心清洗,八完善摆放在水豆腐周边;
3、炒菜锅内倒进30克油,先放进姜蒜丝。再加辣椒干丁。和麻椒用低火炸至呈红棕色,添加一品鲜。米酒。骨头汤。虾皮。煮沸淋在水豆腐上。加香莱提鲜也可。

1 将食用盐、郫县豆瓣酱、朝天椒末、花椒面、香油、生抽酱油、白砂糖拌在一起预留
2 生抽酱油、大蒜、葱根切割成末。
3 水豆腐用盐水泡五分钟以后切割成一小块。
4 坐锅滚油,下葱姜末煸香,倒进香辣牛肉酱炒成辣椒油后加小盘子冷水煮沸。
5 煮沸后倒进水豆腐,盖上再次焖。
6 待汁焖的只剩三分之一时,用芡粉勾薄芡,洒葱段就可以。[1]

溜豆腐是一道美味可口的汉人特色美食,归属于鲁菜系。把水豆腐切割成方块丁用热水烫一下;锅内放油葱、姜片、呛一入锅,放鸡精、生姜水、米酒,生抽,白砂糖。加小量的水;煮沸之后,用木薯淀粉勾汁,放入水豆腐滑一下就可以。
1:最先将水豆腐打花刀成5公分上下的小三角;
2:将改好刀的水豆腐下到滚热的沸水锅中汆一下水捞出 来把水控干;
3:热锅下少量油放如豆瓣电影.葱姜末炒出香味加入大骨汤.将汆焯水的水豆腐入锅.再放进鸡精.味精.色拉油.麻椒油.酱油.小火烤最少许料汁的情况下水淀粉勾芡出锅摆盘撒上葱段就可以上菜!(注:可依据自身滴爱好添加适量滴青红椒段或是干辣椒粉)怎样煮豆腐
炖豆腐怎么做好吃
番茄炖豆腐
1、把番茄切割成一小块;水豆腐切割成一小块;葱切葱段,生姜切成片预留。
2、把姜蒜和八角放进锅中进行爆香。
3、放进番茄煸炒,炒成番茄越来越一些酥烂。
4、放进军用被子,加上未过水豆腐的水,加入盐,糖和味精火灾收汤就搞好了。
白菜炖豆腐
1、大白菜清洗切粗丝。
2、水豆腐取下,切片。
3、锅容易上火加温,给油,添加姜片煸香4.添加大白菜爆锅,加水烧开,加适当盐、黑胡椒粉。
5、倒进军用被子,煮沸转文火,焖约二十分钟到三十分钟。
6、加鸡精调料,撒葱段盛出。
水豆腐如何炖美味又简单
豆腐的功效与作用
1、女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外,还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白,不但能够防止结肠癌,还有利于防止心脑血管病症。
3、减少乳腺癌的概率
水豆腐带有丰富多彩的大豆卵磷脂,这类物质能够调节乳腺对雌性激素的反映,还能够合理的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的产生。
4、抗血管
水豆腐带有丰富多彩的人参皂甙,具备明显的防癌特异性,具备抑止肿瘤体细胞的生长发育,抑止血小板聚集,抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿,对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶,或以便控制特殊病种不吃肉家禽类的人来讲,水豆腐是最好是的替代品。
6、滋补清热解毒健康养生
水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品,常食之,可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。
水豆腐如何炖美味又简单
豆腐的营养使用价值
1、豆腐营养丰富多彩,带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素,还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白,有着“植物肉”之美誉。黄豆的蛋白生态学使用价值可与鱼类相提并论,是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白,其碳水化合物构成比较好,身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黄豆能够立即烹饪服用,身体对其蛋白的消化吸收消化率只能65%,而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂,绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大,且没有胆固醇,有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓。
3、水豆腐没有胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。
结束语:根据以上的详细介绍,大伙儿对水豆腐的有关专业知识是不是拥有大量的了解了呢?水豆腐具备防止心血管疾病、减少乳腺癌的概率、抗血管、滋补清热解毒健康养生等作用,因此常吃豆腐对人体是有利的,以上网编还详细介绍了豆腐的营养使用价值哦。水煮豆腐怎么做好吃
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
辅料
食盐1勺
生抽适量
香油适量
蒜1头
步骤1

材料集合图:
步骤2
豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
步骤3

再切成1cm左右的宽条
步骤4
锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮
步骤5

锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩
步骤6
煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮
步骤7

用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中
步骤8
蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可
步骤9

蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀
步骤10
这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
步骤11

煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可
