面筋怎么煮好吃
1、食材:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。
2、将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
4、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
5、大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
面筋串怎么做好吃 面筋串怎么做
1、面筋(谷朊粉)500克,水1000克,方尾筷子1双,粗竹签适量,刀1把。
2、先把1000克水倒入锅中,加至微热,手能伸进去即可。
3、然后把面筋粉缓慢倒入水中,边倒边搅。
4、然后开始和面,用力按压面筋团,使其全部聚集在一起形成面筋团,然后持续按压10分钟后,将多余的水全部倒掉。
5、把面筋团放在锅里放好,然后用盖子盖住,开始发面,夏天发1.5个小时就可以了,冬天则需要发3个小时。
6、发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右。
7、接着把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部(右手拿筷子),用右手转动筷子,左手拿着面筋,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,美观就行。
8、最后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用。
9、开始煮面筋,锅里接适量水,大火煮至沸腾,然后关成小火,把面筋串放进去,用筷子不断调整面筋串,以防粘锅,一直用小火煮,中途不断搅拌,直到面筋串漂浮起来,等到面筋串飘起来后,继续小火煮10分钟,然后关火,不加盖,让面筋在热水中浸泡直到水变凉。
10、切面筋串:把煮好的面筋从锅里捞出,摆在砧板上,切对刀切的时候注意,不要切断了,切好后,把面筋穿在竹签上,这样面筋串就做好了,准备一些调料,和烤炉,就可以享用美味的烤面筋串了。面筋怎么做好吃
想吃烤面筋,但是又担心街上的不卫生,不用担心,现在就为大家分享怎么在家做出美味的烤面筋。
面粉100克
水60ml
盐少许
辣椒面适量
胡椒粉适量
食用油适量
烧烤酱适量
自制烤面筋的做法
1.把面团揉光滑,盖上湿布醒发十分钟。
2.开水龙头用最小的水量洗面,揉啊揉,水会很白,可以留着做凉皮哦,第一次做的人会觉得这个过程乳齿漫长
3.大概二十分钟后面团会变成黄色,很有韧性,面筋就出来啦!把水分拧干,特别有弹性!
4.把面筋拉长,从筷子粗的那头开始绕,尽量不要有缝隙。
5.蓝后把水烧开,放进去煮,水开后15分钟左右,中间轻轻的把一根筷子抽出来,这样可以让面筋更好的膨胀起来
6.变大后放到凉水里
7.切成螺旋状
8.食用油、烧烤酱、胡椒粉(我真爱)、辣椒面、腌一小会
9.把烤箱预热到200度、用锡纸包好放进去、大概8分钟就可以啦
油面筋怎么做好吃
油面筋塞肉的做法
准备材料:油面筋、猪肉。
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一个孔,然后把猪肉馅填入即可。
6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
9、成品。
