鸡怎么炖好吃又简单方法
1、将玉米和胡萝卜切块备用。
2、鸡块冷水入锅焯水,放入姜片、料酒,煮沸后去除浮沫,捞出鸡肉,用温水清洗鸡肉表面的浮沫。
3、清洗干净的鸡肉放入砂锅内,加入胡萝卜、玉米、姜片,没过鸡肉的清水。
4、加入1勺盐、少许胡椒粉去腥提味。
5、盖上盖子,上锅蒸30分钟,这是一人份,鸡腿肉也很容易熟,根据自己喜好撒上葱花即可,趁热喝最美味!
6、鸡汤喝起来不寡淡,汤色清而透亮,再挑剔的味蕾也能被治愈。
怎样炖鸡好吃又简单
材料:半只鸡、干香菇、蒜米和生姜、洋葱、香菜。
食材的选择:快捷版的炖鸡我喜欢嫩公鸡或者三黄鸡,嫩鸡不用炖得太久,刚刚熟透的鸡肉,肉质鲜嫩,多煮一会也不会柴。但如果是炖汤的话建议你们使用老鸡。
第一步:首先准备一把干香菇,用温水泡发,接下来再开始处理鸡,等鸡处理好了,香菇也泡软了。
第二步:买了半个嫩公鸡,将鸡肉砍成小块,加入大勺面粉,戴上胶手套把抓匀,以防鸡骨头把手划伤,面粉能吸附在鸡肉里面的血水和杂质,大约抓1分钟,抓拌至粘手,加入清水,洗多几遍,洗至水清为止,这样清洗的鸡肉干净也没有腥味。
第三步:接下来开始给鸡肉调味腌制,加入少许盐,半勺胡椒粉,一勺米酒,两勺生抽,半勺老抽上色,一勺蚝油提鲜,抓匀静置10分钟以上,把鸡肉腌制入味。
第四步:趁着鸡肉腌制的时间,接着准备料头,生姜切片、大蒜切片,洋葱切丝, 泡好的香菇洗净后切成条,整朵炖也行,不过切小一点更方便煮出香味,再准备一小把花椒备用。
第五步:食材准备好后,开始烹饪,热锅冷油,油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味,放入鸡肉翻炒20秒左右,倒入一罐啤酒,酒量要没过鸡肉,鸡肉较多的话就多加一罐啤酒,大火烧开。
第六步:与此同时,再准备一个砂锅,把砂锅烧热后,添加一点点油润锅,放入姜片洋葱丝和香菇垫底,接着把煮过的鸡肉倒入砂锅中,连汤汁也加进来,扣上盖子,炖15分钟,鸡肉较多的话要多炖一会哦,一定要保证鸡肉熟透了才能吃。
第七步:鸡肉炖好了,一打开锅盖香味扑鼻,趁热撒点葱花,香菜叶点缀即可上桌享用啦。
天冷了,热腾腾的一锅炖鸡上桌暖胃又解馋,这样炖出来的鸡肉,肉质鲜嫩,不老也不柴,醇香浓郁,没有一点腥味哦,这样炖出来的鸡肉,一只鸡都不够吃。
清汤鸡怎么炖好吃
清炖鸡好吃的炖法如下:
用料:鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。
步骤:
1、先把鸡洗干净。
2、剁成块。
3、葱、姜和香菜洗干净准备好。
4、把葱切成段,姜切片,香菜切成两厘米左右的段。
5、锅内放水沫过鸡,大火烧开煮3分钟左右关火,这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来(油脂并不健康,毫无营养)。
6、洗干净鸡块,锅内加满水放入葱段、姜片和盐,大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时(盐根据个人口味放,因为清炖鸡汤是为了营养,不建议多放,我加了3g,时间根据炖的情况调整)。
7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用(发白浓香的鸡汤飘满厨房)。
8、出锅即食。
