炖羊骨头汤的做法
1、材料:羊后腿骨头、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
2、羊后腿带骨头切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖;
3、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖;
4、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅;
5、兑调味汁:以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁。
羊骨头怎么炖
炖羊骨头好吃的方法如下:
1.首先将带骨羊肉泡水,泡出血水,中间换几次水。如果是冷冻的也是这样直接泡水,自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻异味,因为血水就是羊膻异味的根源。因此羊肉入锅前这过程一定不能省。
2.将羊肉清洗干净,控净水分,放入锅中,还有生姜,用小火慢慢地炒,炒出血水。如血水多,直接倒掉,血水少就用厨房纸擦干,一直炒到出油,微微变黄,注意别炒焦了,将会影响到最后汤色。
3.然后取一煮锅放入炒好的羊肉,生姜扔掉,加清水大约3升,开大火煮开,这时如有血污用小漏勺撇去,一定要彻底撇除干净。
4.然后再放些干净的生姜,改小火,慢慢地煮1-2小时至肉酥烂,最后开大火再煮5分钟,让汤色更浓更白。
5.盛入大碗,加盐调味,撒些青蒜叶就可享用了。炖羊骨头的做法
炖羊骨头的正确方法如下:
将羊骨头上的肉片下来,放入冷水中浸泡,使肉里的血水泡掉。
泡好后,将羊骨头放入开水中煮十分钟,再放入高压锅中,将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入,等开锅的时候加入香菜即可。羊骨头怎么熬?
羊骨汤的功效大家都是知道的,其中富含的磷酸钙,碳酸钙等等营养物质,可以补肾强筋。尤其是冬天,喝上一碗热乎乎的羊骨汤绝对暖胃又暖心。
做法1:
食材:
羊骨,白菜,粉丝,香菜,干枣,姜,醋,食盐,花椒,香油,白酒,胡椒粉
做法:
买回来的羊骨先在冷水里泡一下去除血水,然后用烧开的滚水汆烫一下泡好的羊骨头,重复这个步骤3次,确保处理干净。粉丝事先泡发。
处理好的羊骨头放入压力锅中,放入几片姜片,白酒,花椒适量,再放进去四五颗大枣,倒进去适量的开水,炖起来。
大概半小时应该锅就开了,把羊汤和羊骨头一起放到锅里,放入适量的盐,放入切好的白菜丝一起炖。
白菜炖的差不多的时候放入粉丝,小火继续炖制五分钟,然后放入适量的醋和胡椒粉,最后滴上几滴香油,撒上香菜就可以啦。
小提示:
1、羊肉要先用冷水泡一下,血水泡出来以后再用开水烫羊骨头,这样会处理的很干净也好吃。
2、不用压力锅的话,羊骨炖的时间就要长一些,怎么也要一个小时以上。
3、花椒,大枣和白酒都会让羊肉好吃很香,但是不喜欢的可以直放生姜就可以了。
4、粉丝和白菜加入羊骨汤可以解腻,绿豆粉的粉丝最好了。
5、酸辣味的羊汤才好吃,喜欢吃醋和吃辣的人,醋和胡椒粉可以多放一些,还可以放辣椒油。清炖羊肉骨头汤的做法:
主料:羊肉适量
辅料:山楂适量、枸杞少许、核桃适量、调料食盐、少许葱2段、姜适量
1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水
2、羊肉切块继续浸泡十分钟
3、控干水分
4、砂锅放水,将羊肉块放入其中
5、水烧开,撇去浮沫,放入葱姜
6、放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)
7、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可
8、成品
