杀过的鱼隔夜怎么保鲜
1、除内脏盐水浸泡:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的洒在盛鱼的容器周围,将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。
3、热水处理:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃～90℃)中,稍停便捞出,鲜鱼的外表已经变白,放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
宰杀了的鱼怎样保存新鲜?
1、将鱼放入盆中,然后倒入清水。
2、将鱼清洗干净(先清洗鱼肚)。
3、在清洗鱼身及鱼鳃。
4、洗完后再用流动的清水将鱼洗一遍。
5、清洗完毕在手上抹盐,用手将盐均匀抹在鱼上。
6、处理好的鱼用保鲜膜包裹,在放入冰箱即可保鲜。
怎么样保存杀好的鱼第二天吃不腥?
?杀好的鱼1到家以后也将鱼放入冰箱冷冻起来,吃的时候再取出来解冻。2除内脏盐水浸泡法:把鱼杀好除内脏盐水浸泡法:可以不用水洗,不用刮鱼鳞,然后放10%的食用盐,泡在水中,便可以保存数日不变质。3芥末保鲜法:用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)里,把鱼和容器封闭起来,可保存3天不变质。4热水处理法:鱼去内脏后,放入80--90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白,再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间。5蒸气处理法:把鱼洗净后,切成适宜烹饪块状,装入透气的塑料袋里,然后放在蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。6酒类处理法:买回来的鱼处理好以后,把嘴撬开,将适量的白酒滴入鱼嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在鱼的表面用刀划几下,然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
