简单家常菜做法
1、干煸菜花。材料:菜花一棵,干红辣椒,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
2、家常清炒甜豆。材料:甜豆150克,蒜两瓣,盐适量。做法:甜豆洗净,摘去头尾;蒜切末;炒锅加油,三成热时入蒜末煸至略黄,倒入甜豆旺火翻炒约两分钟,调入盐翻匀即可出锅。
3、青椒炒肉丝。材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。调料:葱姜适量、盐适量、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。做法:木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
简单食谱家常菜
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:
红烧肉;
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开。
3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆;
1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段。
3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。简单的家常菜做法
你好!
蒜台炒肉是简单的家常菜做法,还简单易做!
蒜台炒肉是一道美味的家常菜,用腊肉炒更有一番滋味,入菜更是咸香有嚼头,越吃越香还不油腻。
【腊肉炒蒜台】
食材:腊肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、鸡精。
烹饪过程:
1、把腊肉放热水中浸泡5分钟,用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。
2、把蒜台去除根部,清洗干净后切成均匀长条备用。
3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末,干辣椒切碎备用。
4、起油锅,待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。
5、炒至腊肉变色,倒入姜末、蒜末和料酒,继续翻炒,炒出香味!
6、加入切好的蒜台,继续翻炒一分钟,炒至蒜台断生。
7、最后加入少量白糖、少量生抽和鸡精大火翻炒10秒,即可出锅装盘。
一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了,光闻香味就让人垂涎三尺!喜欢的朋友赶紧收藏,可以给家人做起来吧!
小贴士:
放少量白糖可使口感更加鲜美。
