炖鸡腿放什么配菜好吃
1、炖鸡腿放香菇、土豆等配菜好吃。
2、香菇鸡腿汤做法:鸡腿洗净沥干,香菇撕小块,葱和香菜切段,大蒜和姜切片,先将葱、姜、蒜入锅爆出香味,然后放入鸡腿翻炒均匀。同时倒入生抽,料酒,老抽翻炒至鸡腿上色。再放入香菇一起翻炒均匀。添水和食材齐平,放八角,大火炖开后转中小火炖煮。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味,改大火快速翻炒收汤即可。功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,香菇补虚、健脾、化痰,姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,放在一起煮汤,美味又营养。
3、土豆炖鸡腿做法:将鸡腿洗净切块,土豆洗净去皮切块备用,还有葱,姜,花椒,八角备用。先将干辣椒,花椒,八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色,关小火倒入料酒、酱油,加一点老抽上色。翻炒上色后,加入适量的热水,开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把土豆块倒进去,继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开大火收汁,汤汁还有三分之一的时候关火即可。功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,土豆和胃、解毒、消肿,料酒活血化瘀,经过汤汁的混合,不仅吃起来非常的美味,而且其中丰富的营养成分对身体更加有益,所以建议大家可以试试这样的做法。
煲鸡汤放什么配菜?
鸡汤是人们生活中很常见的一种美食,鸡汤的营养非常高,很多朋友平时身体不好都会选择炖鸡汤喝。鸡汤的营养确实非常高,但是也要看大家放的什么食材,因为鸡肉本身就比较便宜,如果它的营养真的那么高,那价格也不会这么便宜。想要鸡汤营养好喝,主要还得在炖鸡汤的配菜上面下功夫,接下来就来给大家介绍一下适合炖鸡汤的配菜,一起来看下吧。炖鸡汤放什么好?这“3种”食材不能少,鸡汤浓郁好喝又营养。
山药
山药是一种营养非常高的蔬菜,因为价格比较贵,所以平时很少有人会吃。山药的味道是真的很不错,吃起来口感和白萝卜非常相似,但是要比白萝卜更加糯一些,成为了很多朋友的心头好。山药不仅仅是味道好,更重要的是营养非常高,一般买山药都是用来炖汤喝的,因为营养高。
红枣
炖鸡汤的时候红枣是必放的一种食材,很多朋友对红枣有一些误解,比如一些男士,就不喜欢吃红枣。因为红枣一直被人们说是养颜的食物,女生来了经期要多吃,因此很多男士对红枣就有一种迷之不喜欢。红枣的味道是很好的,而且营养也非常高,放在鸡汤里面能够将它的营养炖的和鸡汤融为一体,鸡汤喝起来不但有营养,而且还一股非常浓郁的红枣味。
当归
当归可以说是这几种食材当中营养最高的,当归的用来炖鸡汤也是最合适不过的。不知道怎么说当归的营养的,但是大家看它和人参长得差不多就知道了。当归有活血化瘀的功效,长期吃对身体的好处非常大,而且当归的价格也不算是非常贵,偶尔吃的话还是吃得起的,因此大家炖鸡汤的时候都可以买一点放进去。
鸡腿做法
可以做五香红烧鸡腿、照烧鸡腿饭、香菇炖鸡腿等。1、五香红烧鸡腿。准备食材:鸡腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、盐、糖、大葱、食用油。大葱、老姜洗净切片,鸡腿洗净沥干水分,锅子烧热后放油,油温五成热的时候,放入姜片、八角与葱片爆香,放入鸡腿煎至两面微黄,放入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
一、五香红烧鸡腿。
1、准备食材:鸡腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、盐、糖、大葱、食用油。
2、大葱、老姜洗净切片,鸡腿洗净沥干水分。
3、锅子烧热后放油,油温五成热的时候,放入姜片、八角与葱片爆香。
4、放入鸡腿煎至两面微黄。
5、放入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
6、注入热水,水量在与鸡腿齐平的位置。
7、大火烧开后转中火煮二十分钟,收一下汁水即可出锅。
二、照烧鸡腿饭。
1、准备食材:鸡腿、西兰花、玉米笋、胡萝卜、料酒、黑胡椒粉、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、米饭。
2、鸡腿提前浸泡半小时去血水,冲洗干净,剃去骨头。
3、鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐,轻翻均匀腌制10分钟。
4、制作调照烧酱汁,料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用。
5、切好西兰花、胡萝卜和玉米笋,入沸水的锅中焯熟。
6、锅热抹一层油,放入鸡腿煎至两面微黄。
7、淋上照烧酱汁,盖上锅盖小火焖5分钟入味。
8、将米饭、鸡腿和各蔬菜一起摆入碗中即可。
三、香菇炖鸡腿。
1、准备食材:香菇、鸡腿、胡萝卜、青红椒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖。
2、将配菜切好,鸡腿剁小块。
3、冷水下锅,加料酒,焯水捞出沥干水分。
4、万土烧土锅放少许油,加几块冰糖炒一下糖色。
5、放入鸡块、老抽、生抽、蚝油炒匀。
6、加水没过鸡块,下葱姜、香料、胡萝卜和香菇。
7、大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
8、大火收汁,撒上青红椒即可。
