羊肉搭配什么蔬菜最好
1、羊肉适合蔬菜类低脂肪的食物一起吃。羊肉本身是一类高蛋白高脂肪的食物,制作菜肴时适合搭配清淡新鲜的蔬菜,能有效的解腻解腥,也能避免过多摄入羊肉带来的超标热量。
2、在吃羊肉的同时多摄入一些蔬菜如萝卜、青菜等,能减少饱和脂肪酸在肠道的吸收,减少胃肠道的消化负担。
吃羊肉搭配凉性蔬菜更佳,羊肉搭配哪些凉菜最好?
羊肉本身就属于性温热的食物,就算是不吃辣椒吃多的一样上火,所以讲究好它的配菜搭配非常重要。最好搭配些凉性和甘平性蔬菜,可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
羊肉味甘,性温,能补虚温中、补肾壮阳,治虚劳寒冷、五劳七伤,是一种优良的温补强壮的食物。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果,特别适合阳气不足者经常食用。
新疆做手抓羊肉,只放盐,上面浮的一层肉沫子不用勺子撇出来,而是一勺一勺的舀起肉汤扬,让肉沫子溶入肉汤中。盛到盘里时,要撒些洋葱片在上面,吃的时候一边吃羊肉一边吃洋葱,很美味的。羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜羊肉本身膻味很重,而胡萝卜素刚好可以掩盖一些味道。做火锅的话,可以在起火烧油的时候放入大葱炸香后再放入羊肉炒炒,起锅的时候放点香菜,吃完肉类就可以下豆皮,和茼蒿菜。
手抓羊肉味道温和,没有哪一种突出的味道,比如辣,酸,咸,也不会有羊肉的膻腥味,西北的手抓羊肉只是将各种味道均匀的混合在鲜嫰的羊肉中,食用后让人意犹未尽。在新疆吃馕坑肉和烤羊肉串如果觉得油腻了,都会配着切好的生洋葱吃。吃了洋葱再吃羊肉,会觉得羊肉格外的香,洋葱口感也很脆甜。
羊肉可以和哪些菜一起烧
羊肉的吃法特别多,除了炖汤,还可以烤着吃,当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
羊肉做小炒,相比炖汤更加省时省事。炒羊肉,可以搭配的食材特别多。但是羊肉有着浓重的腥膻味,如果能和去腥提鲜的食材一起炒,香味会更加突出。这一类的食材比如洋葱、大葱,或者青蒜苗。尤其是青蒜苗,蒜香浓郁,口感脆嫩,和羊肉一起炒真的是绝搭。是配菜,也是调味品,增香增鲜,味道绝美。蒜苗含有大蒜素,冬季常吃,对于杀菌防感冒也有帮助。羊肉炒蒜苗,一道非常适合冬天吃的小菜,试试看吧。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1,羊肉先放冰箱冷冻一个小时,然后洗净表面,切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗几遍,沥干水分备用。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
2,青蒜苗洗净,斜刀切成段,比较粗的蒜苗可以对半切开再切段。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
3,热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
4,倒入羊肉,大火快速翻炒,炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟。炒的过程中如果没有汤水,可以淋些清水进去。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
5,加入一点点老抽和1勺生抽调味,大火炒出香味。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
6,羊肉炒熟,把蒜苗倒进来,再加入适量盐、少许白糖和香醋调味,大火炒匀,这道小炒羊肉就可以出锅了。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩,蒜苗清香脆嫩,羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味,好吃又温暖的小炒,超有滋味。
羊肉和它是绝配,大火一炒,鲜香开胃又暖身,冬天吃正合适
饭饭小贴士
1,羊肉冷冻至软硬适中,然后再切,可以很容易切成薄片。
2,薄薄的羊肉片,不需要腌制,只需要全程旺火快炒,口感一样鲜嫩。
3,蒜苗不要完全炒熟,大火炒至变色即可出锅。保持其翠绿的颜色和清脆的口感,蒜香味更加浓郁,提鲜的效果也会更好。
