滇红大金针喝起来润甜顺滑,香气高昂,但如今有许多不良商贩,会用硫磺熏染色染黄,来使大金针看起来更有食欲,所以在购买时一定要仔细辨别真假,那么滇红金针怎么分辨染色呢?
1、条索和色泽:大金针条索长直,大金针顾名思义,金黄金黄近于橙红色。上面有细细的绒毛。茶汤金黄或者橙红,这个就跟茶泡得浓于不浓有关了。大金针不应该是看着就奄奄的,并且没有色泽的,正常大金针应该是相对比较饱满的。
2、香气和口感:闻着茶汤是带点兰花气。然后,一定有回甘!蜜香回甘,在吞下茶水之后,还有一点点回甘在喉咙部位。在同样色泽下,有些茶长得茶模叶样的,但是回甘和香气就是不行。
3、产区:大金针的核心产区就是凤庆,有个滇红的牌子就叫凤牌,品质不如以前,但是相对还是有保证一些的。如果想喝大金针,有没有靠谱的人帮忙买的话,还是选择凤牌的。周边产区当然也有大金针,其实作为日常口粮茶的话,不会有太大区别,除了价格。
4、染色茶:大金针颜色是茶叶中比较鲜亮的,但是过于鲜亮也不正常,没准是染色茶。染色茶可以这么分辨:闻味道,除了茶香之外是不是有化学试剂的味道;看茶汤,大金针是比较耐泡的,八九泡出的汤色泽也不会淡太多,所以如果你的茶汤前几泡颜色很浓,后几泡断崖式变淡,那要注意。
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