1、准备一块瘦肉,放入冰箱冻到3成硬度,方便切丝。
2、切肉的时候一定要顺着切。
3、准备一点葱姜蒜末。
4、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉。
5、用手抓匀,顺着一个方向搅拌,若肉丝较多还可以加入蛋清。
6、抓匀之后加入红薯淀粉,锁住水分,吃起来更滑嫩。
7、抓匀之后倒入食用油,可以快速滑散。
8、锅内烧油,大火加热,油温烧至七成关火降温至三成。
9、下入肉丝和葱姜末,加老抽炒熟即可。
1、准备一块瘦肉,放入冰箱冻到3成硬度,方便切丝。
2、切肉的时候一定要顺着切。
3、准备一点葱姜蒜末。
4、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉。
5、用手抓匀,顺着一个方向搅拌,若肉丝较多还可以加入蛋清。
6、抓匀之后加入红薯淀粉,锁住水分,吃起来更滑嫩。
7、抓匀之后倒入食用油,可以快速滑散。
8、锅内烧油,大火加热,油温烧至七成关火降温至三成。
9、下入肉丝和葱姜末,加老抽炒熟即可。
