怎样清蒸小黄鱼好吃又营养
1、原料:小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
2、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;
3、小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;
4、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
小黄鱼怎么做好吃,清蒸小黄鱼的家常做法
清蒸小黄鱼的做法
1.小黄鱼清水解冻
2.小黄鱼去鳞,去鳃,去除内脏,清水冲洗一下
3.撒适量盐,倒料酒爆腌20分钟,姜切丝,大蒜切片
4.小黄鱼清水冲洗干净,放上姜丝,蒜片
5.加料酒
6.加黑胡椒粉
7.加一勺红油豆瓣酱
8.淋上色拉油
9.倒入少许清水
10.电饭锅上开蒸
11.饭好,鱼也好了,撒上大蒜叶即可如何做美味的清蒸黄花鱼?
黄花鱼改刀腌制一会,五花肉切成肉末加入佐料搅拌均匀,起锅烧水,水开后把肉末和黄花鱼置于盘中放进锅中蒸8分钟,出锅后加上配菜,淋上热油即可做出美味的清蒸黄花鱼,具体方法如下:
食材:黄花鱼、猪肉末、淀粉、食盐、蚝油、胡椒粉、食用油、生姜、大葱白、料酒、香菜。
一、黄花鱼清洗干净待用。
二、在鱼身的两侧划上几刀,方便入味,加入料酒10克去腥,生姜一块切成片,抓拌均匀腌制十分钟。
三、肉末,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克,料酒10克,搅拌至肉馅把料汁全部吸收,加一小勺淀粉,顺着一个方向把肉末搅至上劲成团。
四、搅拌好的肉末平铺在盘中,厚度为1厘米即可,太厚不容易蒸熟,再放上腌好的小黄鱼,摆上姜片备用。
五、锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开以后,把小黄鱼放入锅中蒸8分钟。
六、蒸鱼的时间,我们准备辅料:大葱白切成细丝,生姜切成细丝,香菜切成小段放入清水中浸泡一会,去除辛辣味。
七、取出黄花鱼,控掉多余的汤汁,放上准备好的小料,食用油烧热,均匀浇在鱼身上即可。
注意事项: 1、往鱼表面斜切三刀的时候,不要把鱼切断,快贴近鱼骨就可以了 。
2、盐千万不能多,一点点就好,这样才能突出鱼的甜。
3、要是有蒸鱼豉油,可以直接加热油,不需要加生抽和蚝油。
