1、红薯饼。(1)准备一个红薯,削皮,从中间切开,再切成薄片,然后放入蒸锅中,开大火,连续蒸15分钟。
(2)15分钟过后取出红薯,用干净的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
(3)准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再倒入红薯泥,红薯泥不要一次加完,分次加。
(4)然后用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油继续搅拌均匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟。30分钟过后,在案板上撒上一层面粉,防止粘在面板上。
(5)取出面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下,排出面团里面的空气,全部揉好以后,盖上保鲜膜,再次醒发15分钟。
(6)15分钟过后,打开电饼铛,先预热一下,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚。
(7)等锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微微发黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再稍微煎一下,确保饼熟透,就可以取出来了,注意不要烫伤。
2、西葫芦鸡蛋饼。(1)西葫芦买的时候选择身形比较直的,比较圆的,清洗干净切圆形大片。
(2)香肠放入东 菱 早餐机大火蒸10分钟放凉备用。
(3)用牙签将西葫芦里面转一圈,将里面的肉扣下来切丁,香肠、胡萝卜全部切丁。
(4)碗中放入切好的配菜,打入一个鸡蛋,加入一勺面粉,一茶匙食盐。
(5)添加适量清水,将所有食材搅拌成面糊。
(6)早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油,将西葫芦圈放进去。
(7)将面糊倒入西葫芦圈中,中火煎。
(8)煎至底部凝固,翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟,无需煎太长时间。
3、胡萝卜发糕。(1)普通面粉300克 酵母3克 胡萝卜1根 清水150毫升 蔓越莓干1把 白糖30克
(2)一根胡萝卜去皮后,切成薄片隔水蒸熟,然后加150毫升清水搅打成胡萝卜泥;
(3)面粉里加入3克酵母,30克白糖,用胡萝卜泥和成偏软的面团;
(4)放温暖的地方醒发至两倍大小,然后把提前切碎的蔓越莓干放进去,揉揉排气;
(5)充分把气体排出来后,揉成滚圆的面团;
(6)再擀成稍微厚一点的薄片;
(7)放在笼屉上二次醒发20分钟,体积明显变大即可;
(8)开水上锅蒸大约35分钟左右,出锅之前焖2~3分钟出锅即可;
(9)切成大小适中的块状即可,松软不粘牙,搭配酸酸甜甜的蔓越莓,真的比馒头还要受欢迎!
