泰州特色美食小吃有哪些
1、干丝是用豆腐干切成的细丝,先在开水里反复烫洗,一是为了去除豆腥味,二是要把豆丝烫熟,烫好后再浇上高汤,配上姜丝、虾米等一起吃,豆腐丝软嫩爽口,高汤更是鲜美无比。
2、溱潼鱼饼。溱潼鱼饼是泰州的传统名吃,选用白鱼或者青鱼为原料,洗干净后先去皮剔骨,然后剁成泥,加上适量水搅拌成糊状,最后在锅中煎至两面金黄,等冷却后下锅和笋片、鸡丝等食材一起煮着吃,香气扑鼻,汤鲜味美。
3、蟹黄汤包。蟹黄汤包是泰州市的特色传统名点,是选用金秋时节的大河蟹、猪皮和散养老母鸡制成的馅料,吃起来汤汁鲜美无比,加上包子皮又很薄,所以每次吃蟹黄汤包时都要注意手法,不然很容易掉下来,对于吃货来说,不仅要好吃,而且还要会吃吆。
4、泰州鱼汤面。鱼汤面是泰州地区非常有特色的一道著名小吃,在其他地方我还真没见到过这种吃法。所谓鱼汤面就是用新鲜的鲫鱼先煎,然后和鳝鱼骨一起熬出奶白色的汤,用这个鱼汤煮面,不用尝,想一想也知道有多美味。
5、黄桥烧饼。烧饼很多地方都有,但是这黄桥烧饼可是远近闻名的一道传统小吃。黄桥烧饼相比于其他烧饼有外观好看、香酥可口等特色,吃过的人都赞不绝口,并且早在2003年还获得了“中华民族小吃”的称号。
6、宣堡小馄饨。宣堡小馄饨是泰州市的传统名小吃。馄饨每个城市都有,而宣堡的小馄饨却有着皮薄馅嫩、味美汤鲜等特色,从而从众多馄饨品种里脱颖而出,受到了越来越多消费者的喜爱。
泰州特色小吃有什么
1.鱼饼:鱼饼是江南水乡的传统美食,相传当地人食用鱼饼己有千年历史。在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子,鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥,然后放于平锅上用文火烙熟,非常好吃。
2.大煮干丝:泰州的干丝人分为煮干丝和烫干丝两种。这里的干丝就是豆腐干切丝,一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等,高档的酒店是海参丝或燕窝丝,放在一起煮成汤。
3.马桥馄饨:马桥馄饨是泰州市靖江马桥镇的传统美食。这里的馄饨馅很讲究,一般是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主,但是每个馄饨里都有一只淡水虾,馄饨皮很薄,加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤,其特点味道很鲜美。
4.蟹黄粉皮:泰州当地著名的传统小吃,是用蟹黄和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟,然后拆出蟹肉,放入葱、蒜、生姜等料煸出油,然后把粉皮放在锅里和蟹肉一起炒熟即可。其特点色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。
5.鳜鱼羊肉:是泰州靖江的传统名吃,也是一道家常菜,是由羊肉和鳜鱼做成的。鳜鱼的肉质是十分的鲜嫩,然后搭配味道同样鲜美的羊肉,其特点就是肉质鲜嫩、咸甜适口、味道鲜美。
6.泰州麻饼:是当地土特产之一,相传始创于清同治年间,距今已有百年历史。麻饼有甜、咸两种口味,麻饼的两面,分别蘸满芝麻。其特点就是色泽金黄、质地酥脆、咬一口让人回味无穷。
7.黄桥肉渣:是当地的传统特色小吃,就是把五花肉熬出油,就成了肉渣。可以直接吃或炒菜吃都可以。其特点就是香脆可口,非常有嚼劲。
8.黄桥烧饼:黄桥烧饼之所以这么有名,是跟黄桥战役分不开的。烧饼一般有咸甜两种口味,主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻,肉松作为馅料,其特点就是色泽金黄,香脆可口。
9.靖江扒凤腿:是泰州靖江当地传统名吃,也是当地宴上的大菜之一。它是用鸡大腿扒烧而成,点缀以青菜心和鸡蛋,其特点就是色泽红润,肉质酥烂香醇,口味咸甜适中,南北皆宜。
10.靖江肉脯:当地的传统美食,距今己有80多年的历史,是用猪后腿的瘦肉为原料,剔去筋绊,切成薄片,放在酒、醋、盐等调料中腌制一夜。待入味后,煮熟用绳子穿起来挂在通风阴凉处晾干。可以直接吃,也可以做汤或炒着吃。泰州寺巷特产有哪些
泰州寺巷特产有:
1、泰州豆瓣:泰州豆瓣是泰州最有名的特产之一,它是用豆瓣酱、蒜苗、葱花、花椒、香油等调味料调制而成,口味鲜美,酸辣可口,是泰州人最爱的小吃之一。
2、泰州豆腐:泰州豆腐是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱的小吃之一。
3、泰州豆沙:泰州豆沙是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱的小吃之一。
4、泰州豆皮:泰州豆皮是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱的小吃之一。
5、泰州豆腐干:泰州豆腐干是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱的小吃之一。
6、泰州豆腐乳:泰州豆腐乳是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱的小吃之一。
7、泰州豆鼓:泰州豆鼓是泰州最有名的特产之一,它是用优质豆浆、精细粉碎的豆腐等原料制成,口感柔软,滋味鲜美,是泰州人最爱。
