煎鳕鱼多久才熟透
1、鳕鱼的肉质比较嫩,一般煎3分钟就熟了,最多不超过5分钟。
2、香煎银鳕鱼需要材料:鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。
3、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净,然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味。
4、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉,在鱼的表面再裹一层蛋液。
5、再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但丰富了口感,还有额外的香味。
6、炒锅开火,放油,不用等油热就把鱼段放进去,小火一面煎黄以后翻面继续煎,煎的过程盖上锅盖,这样容易熟跟入味。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用。
8、番茄一个切成小丁, 用煎过鱼的油翻炒番茄,炒出红油,之后加半小碗水大火煮。
9、番茄煮烂以后加入番茄酱,少许盐调味并加水淀粉勾芡。
10、汤汁浓稠以后关火,浇在鳕鱼块上即可食用。
如何做香煎鳕鱼?
用料:
4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
