虾饺要冰冻多久才熟
1、速冻虾饺蒸大约15到20分钟。
2、速冻虾饺做法原 料:澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,猪肥肉适量,干笋丝125克。 调味料:猪油90克,盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。
3、制 作: 将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖儿焖5分钟,取出揉透,再加猪油揉匀成团,待用。 生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细蓉,放入盆内;熟虾肉切成小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀。 在虾蓉中加点盐,用力搅拌,放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀,放入冰箱内冷冻。 将澄面团制皮,包入虾馅儿,捏成水饺形,上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可。
怎样做虾饺
水晶虾饺的做法步骤
100g澄面加入10克玉米淀粉,加2克盐,一点点加入开水搅拌成絮状,然后盖上盖子焖5分钟。
2. 刚开始有点黏,加入剩余的玉米淀粉,然后揉成团。
3. 然后加入少许植物油,继续揉揉揉。然后备用。
4. 虾去壳留肉,荸荠,胡萝卜切碎末。
5. 2/3的虾仁用刀背拍碎烂,不要切,然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合,加入盐,糖,白胡椒,少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁,然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次,放冰箱静置15分钟,加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。
6. 面分成一个个的小团团,然后按扁。
7. 刀背上少抹点油,然后在光滑的地方把面团压成一个圆形,要用力均匀,开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。
8. 尽量压的薄薄的。
9. 放上馅,不要太满,会漏的。因为皮没有弹性,不好包。
10. 对折。
11. 捏起边上,让后另一边食指把面皮推过来。
12. 然后继续压在一起,捏上。
13. 依次把每一个褶子捏好。
14. 搞定啦,注意捏紧了不然就开了。
15. 萝卜切片垫底,虾饺摆上去,然后锅烧水,等上气后,放入蒸锅蒸5分钟即可,中大火就可以了。
16. 蒸好出锅啦
17. 我大概做了3笼是用了两份100克的澄面,剩余了一点点的皮。
18. 下面的胡萝卜也挺好吃的。虾饺的做法,虾饺怎么做
虾饺的家常做法如下:
1、准备虾仁,胡萝卜,猪肉,虾仁,盐。
2、锅中倒入胡萝卜,搅拌均匀,加入澄粉,水,搅拌均匀即可。
3、揉成面粉,醒发,面团切成剂子,擀成面皮。
4、取适量,包虾饺,隔水大火蒸10分钟左右即可。
