如何制作白菜烧肉好吃
1、材料:猪肉,白菜,老抽,黄酒,生姜,香叶,糖,盐,鸡精。
2、猪肉白菜洗净切片,放在锅里加满一锅水,加入适量老抽、黄酒、生姜、香叶、糖、盐、鸡精。
3、大火煮开后,撇掉上面一层泡沫继续煮,直到剩小半锅汤汁关火。
肉炒白菜怎么做好吃
白菜炒肉片
一、制作食材
大白菜,五花肉,葱姜蒜,食用油,豆瓣酱,食用盐,鸡精,胡椒粉,白糖,蚝油
二、制作步骤
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法,是一道非常家常的美食。先来把做白菜炒肉片的食材准备一下。准备一颗大白菜,然后再准备半斤左右的五花肉,准备适量的葱姜蒜。这是咱们需要用到的食材和料头,接下来咱们再准备适量的食用油,豆瓣酱,食用盐,鸡精,胡椒粉,白糖和蚝油。
2、先来把白菜处理一下,咱们先把白菜根部切掉,然后从上面掰下六片左右的白菜叶,先将白菜叶放到清水中浸泡一下,然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分,控完水分就切一下。
3、先把白菜叶和白菜帮分开,将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味,比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后,咱们先把它放到一个盘中备用。
4、将准备好的五花肉洗净,然后切成薄片。在之前也跟大家分享过,如果觉得自己切片切不好的话,可以先稍微冷冻一下,让它微微变硬之后,再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个方法。切好的五花肉片放到一个盘中备用。
5、将大蒜,生姜和葱切一下,都切成片,然后放到小碗中备用。接下来烹饪,锅中加入一点食用油就可以了,然后咱们把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来,所以就不需要放很多食用油。加入一点食用油,只是防止五花肉在煸炒的过程中糊锅。
6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后,就会出来很多油脂。咱们利用这些油脂将葱姜蒜爆香,香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱,并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。
7、向锅中加入适量的蚝油,食用盐,鸡精,少量的胡椒粉,少量的白糖,然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。全部炒完之后,咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。
三、白菜炒肉小技巧
1、在煸炒五花肉的时候,最好要用小火,在下入大白菜之后咱们将小火转成大火。
2、白菜帮一定要斜刀切成片,这样比较容易入味。大白菜烧牛肉怎么做好吃?
自家做法
首先把肉给切好,这谁都会,把大白菜给洗好切好,把作料给准备好!
把锅给烧肉,倒上油,油热了之后,倒上牛肉,炒熟,放上葱和生姜炒几下,然后放上胡椒粉。翻炒几下,然后倒上酱油和一点醋,再炒几下。
然后把白菜倒进锅,炒一炒,这样有味。
然后倒点水,然后就烧。烧的差不多快熟了,放点盐进去,继续烧。等烧好了,放点鸡精。就可以出锅了啊!
