如何制作火锅好吃
1、羊肉火锅。材料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。做法:姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。
2、鱼头火锅。材料:生姜,油,干辣椒,鱼头,萝卜,盐,醋,料酒,胡椒粉,味精。做法:锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。在电火锅里放入开水,把变色的鱼头放入,加入萝卜一起煮,“千煮豆腐,万煮鱼”。等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
3、香辣红油牛肉火锅。食材主料:牛腱1100g、白萝卜600g。辅料:八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量、生姜适量。方法:牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。撇净血沫。倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。白萝卜洗净切滚刀块。菠菜摘洗干净备用。牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。小火熬煮20分钟。煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。
如何制作出简单又好吃的火锅?
制作出简单又好吃的火锅关键在于先把火锅底料烧开,然后先把丸子肉类的煮熟,在熟易熟的蔬菜等,具体做法如下:
主料:肉丸150、香菇3朵、虾3只
辅料:米粉50克、盐2克、姜1块、大蒜2瓣、火锅底料半袋
1、姜蒜放锅里加适量一些水放灶上煮开。
2、煮开之后加入半袋火锅底料继续煮五分钟稍微煮出香味。
3、加入丸子之类的。
4、大火煮至沸腾。
5、煮熟的丸子捞出来放在一个容器里面。
6、锅里放入米粉中火三十秒熟了就行。
7、米粉夹出来放丸子上面。
8、把剩下的香菇再放下去煮三四分钟。
9、香菇快熟的时候加入虾一起煮一分钟就差不多。
10、整个全部捞出来淋一些锅里的火锅底汤就可以了。完成。
注意事项:
可以按照自己喜欢的食材进行搭配,放了火锅底料就不用放盐或者少放。
火锅怎么做好吃
火锅这样做才好吃,制作:
1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油,依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱,煸炒出麻香,放几块冰糖,将煮好的骨头汤倒入,再将汤及所有调料倒入火锅。
3、加入涮料:如羊肉片、鱼片、生菜等。
4、吃时依个人口味调好小料:如蒜泥、辣油、香菜,再加点火锅中的汤汁。
