1、食材:面条1把,猪肉80克,鸡蛋1个,海鲜菇20克,豆角60克,葱2棵、鸡精少许、盐适量。
2、先准备好面条、猪肉、豆角、海鲜菇、鸡蛋等食材。猪肉,尽量多准备点瘦肉。
3、豆角切细丝,海鲜菇切成小段备用。
4、葱花切好,猪肉切成细丝 ,加入生抽、淀粉抓匀腌制5分钟。肉丝腌制一下,容易熟又口感滑嫩,如果不喜欢口感滑嫩的肉丝,也可以不腌制。
5、锅中烧开水,煮开后放入面条煮至9成熟,捞出来放入凉开水里过一下,防止黏在一起。
6、热锅热油烧至六成热,倒入肉丝,大火爆炒3分钟,炒至肉丝滑嫩无血水,即可。
7、再放入豆角丝、海鲜菇,大火爆炒2分钟。
8、加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花,炒至豆角断生即可盛出。
