乱炖的家常做法步骤
1、用料:土豆2个、四季豆200克、蒜瓣4个、金针菇100克、茄子1个、西红柿1个、大葱一截、生姜5片、五花肉100克、盐适量、油适量、鸡精少许、清水适量、花椒8个、八角1个、干辣椒5个、酱油适量。
2、将各种菜洗干净,都分别切好,装盘备用。
3、将五花肉切片备用,生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好。
4、炒锅烧热后,放入油,油热到7成热,放入五花肉翻炒。
5、五花肉炒香后,加入葱姜蒜和干辣椒,继续翻炒,然后加入少许酱油。
6、炒出香味,加入芸豆,翻炒一会。
7、大概两分钟后,加入土豆条,继续炒。
8、加入水开始炖(可以多加一点水 ,因为还要放其他菜),在放入一些酱油,放入盐,花椒,八角,盖上锅盖,调成小火。
9、五分钟后,加入茄子,继续炖。
10、大概十几分钟后,加入金针菇和粉丝。
11、然后加入西红柿,继续炖。
12、三分钟后,大火收汁即可。
土豆茄子豆角乱炖的家常做法
土豆茄子豆角乱炖的家常做法如下:1、豆角洗净摘掉前后蒂和丝,掰成小段,茄子洗净切成长条,土豆去皮切成小块。2、锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。3、添水,水末过菜就可以,放入盐,香其酱,十三香盖盖子,大火炖。4、汤汁快干时放入耗油,翻炒收汁。5、关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。
茄子土豆西红柿乱炖的家常做法
食材
1、西红柿,用量两个(建议选择橙红色汁水比较多的西红柿,这样味道更好,汁水浸透别的材料更足,更容易入味)
2、茄子,用量一个
3、土豆,用量两个
4、葱姜蒜,少量切碎炝锅用
做法
1、将西红柿、茄子、土豆切丁备用(小编刀工很差就不展示切丁的图了,反正乱炖之后形状都会变的,只要不是太小或者太大就好)
2、热油锅放入葱姜蒜碎末炝锅(如果喜欢也可以放入适量的八角、花椒粉,小编的做法里面就加了一点点花椒粉)
3、西红柿切丁放入锅中炒出汁水(出汁越多越好)
4、将茄子丁和土豆丁放入锅中一起炒,待到茄子稍微出水变软之后就可以加入清水继续炖了。(继续炖的过程中可以加入适量的酱油、鸡精、盐进行调味,这时候记得稍稍尝尝,味道符合自己口味就ok了)等到土豆炖成面的就可以出锅了东北乱炖的家常做法
东北乱炖在东北地区非常受老百姓的欢迎,全民都喜欢吃的一道菜,非常美味,下面开始制作,准备好油豆角、土豆、茄子、煎椒各一个,西红柿一个,精肉、蒜、葱、姜、香菜洗净,准备好以后把蒜用刀拍一下,切成蒜末,这套菜蒜末一定要后放,葱结成大块,然后再留一半,切成葱花,切好葱花以后放入盘中备用,香菜洗净切成小段,姜切成大片,葱姜一段切成大块,这样炖出来的味道才好吃。
茄子用刀轻轻的拍一下,然后撕成条,茄子一定要撕,不要用刀切,把土豆打皮用刀分一下,切不好的同学可以用刀切,拌的效果炖出来的效果特别好,吃土豆的更有味道,把土豆拌好以后,豆角根部去除扔掉,豆角最好选择油豆角,油豆角的炖出的菜味道特别好吃,在东北地区特有的一个豆角,然后把尖椒也可以用青椒来代替,掰开掰成块,西红柿根部去除,切成块,然后把精肉切成二分片,进入可以多放一些,这样炖出的菜特别的香,准备好几块花椒大料,主料配料准备好以后,咱们开始制作过烧热油,放入生豆油,再来10克的猪油做这道菜,一定要放生豆油,这样做才正宗。
迅速的把肉片放锅里煸香烤出香味,大块葱、姜、花椒、大料继续翻炒炒出香味,然后来三克的老抽,5克的黄豆酱油,三克的东古酱油,迅速的翻炒几下,炒出香味,这道菜一定要多炒一会,2~3分钟,让土豆和豆角给它充分入味,然后来一克的13香,来三克的盐,两颗的糖,迅速再继续翻炒,炒出香味。
炒了2~3分钟以后放入高汤,10分钟左右以后改小火,然后把西红柿放在锅里边继续炖,烧开以后继续炖,大概一分钟左右,这个时候西红柿已经非常的软烂入味,然后来三克鸡精做这道菜一定要浓郁,迅速的把尖椒放在锅里边炖一下,4分钟左右,这个时候事已经收的差不多了,然后咱们开始继续翻炒几下,淋入料油香油,撒上葱花,出锅时候撒蒜末、葱花,这样味道才会好,然后淋入三克的料油,几滴香油,少来点胡椒粉,用土豆敲这几个土豆,这样已经开始粘稠,出锅装盘即可,这道题东北乱炖就制作完成撒上香菜,这道菜就制作完成。
