白肉是指什么肉
白肉就是一个营养词汇,主要是指肌肉纤维细,脂肪含量比较低。一般主要是指鱼肉,虾肉,鸡肉以及鸭肉。在日常生活中白肉的出现几率也比较高,里边含有的就是一种不饱和脂肪酸,营养比较丰富,很适合新陈代谢缓慢的老年人,又或者是体质虚弱的人。
长期吃白肉对身体好吗
长时间吃白肉还是比较好的,里面会含有人体所需要的优质蛋白质。其次白肉中还会含有多种营养成分,包括铁元素,钙元素,维生素B,氨基酸以及核酸。如果可以坚持使用,必然就可以补充人体所需要的营养物质,可以快速的提高人体的免疫能力还可以增强抵抗细菌的能力,预防某一种疾病。
红肉和白肉有什么不同之处?
主要的不同之处是在颜色红肉会呈现出红色,里面含有铁红素,白肉一般含有的铁红素并不高,因此就会呈现出一种白色。白肉以及红肉都会含有蛋白质,但其他营养素的含量就有较大的差别,主要的差别就是里面所含有的脂肪种类。红肉里面含有的都是一些饱和脂肪酸,反之白肉中的饱和脂肪酸相对比较少。
吃肉的注意事项
吃肉还需要注意,肉一般有嚼劲,比较考验牙齿,因此很多人都会追求一些熟烂的口感。大概10分钟左右就可以让肉质软烂,但是肉类在高温之下里面的营养成分很可能会出现变化,会生成一些致癌物质,建议熬煮的时间不要太久。尽量不要选择吃腌肉,腌肉里面会含有一种有害物质,甚至可能会导致癌症,常见的就是香肠又或者是咸肉。在熬煮时可以适当性的加上一些米醋,米醋不仅可以达到分解有害物质的效果,还可以发挥杀菌的作用。
我们通长说的白肉是指什么肉
1、白肉是一些地方对于肥肉的称呼,同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼,能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应,是我们日常生活中最常见的肉类之一。
2、白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准,如猪肉虽在烹饪时变为白色,也仍然是红肉。
红肉和白肉分别指的是什么肉?
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样,最近流行病学研究发现,吃红肉的人群患结肠x0dx0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉可以降低患这些病的危险性,延长寿命。x0dx0a1990年,美国一项大型前瞻性研究报告表明,消费者中吃红肉越多的人,结肠癌发病率越高。按红肉摄入量多少分组,摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70%。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照,前者的结肠癌相对危险性增加2.57倍。反之,多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群,患肠癌的危险性降低。x0dx0a美国另一项研究表明,与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比,常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明,吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多。x0dx0a地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人,60年代的慢性病发病率为世界最低,寿命最长。调查发现,传统的地中海膳食中的红肉很少。美国调查发现:克里特岛人60年代每周只吃红肉1-2次,而吃其他动物性食物(奶类、禽肉)比红肉多。x0dx0a由此可见,“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的。为了健康,建议您多吃白肉,少吃红肉。
