牛肉解冻后,可以再放到冰箱中冷冻。但是,反复冷冻的牛肉的味道会变差并且容易腐烂。因此,将牛肉从冰箱中取出解冻后,应在同一天食用,不建议再次存储它。冷冻保存在冰箱中的牛肉在取出解冻后,请勿直接加热水解冻。这将影响牛肉的味道并导致牛肉变不新鲜。并且需要注意的是,在解冻过程中最好不要破坏外包装,以免影响牛排品质和口感,因为牛排外包装破损后,容易导致牛排出现变质,口感变差。
牛排煎之前需要怎么处理
1、解冻:买回来的牛排不要着急煎,做之前要先解冻至柔软状态,然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。
2、腌制:三十分钟后将牛排放到厨房纸上,然后取一个擀面杖轻轻敲打,目的是让牛排的肉质更疏松,吃起来更鲜嫩,正反两面都要均匀地敲打一遍。
敲打后我们可以看到牛排表面渗出一层血水,用厨房纸将其吸干,然后取一个盘子,放入少许海盐和适量的黑胡椒粉,搅拌均匀后放入牛排,让牛排正反两面均匀地沾上胡椒粉和盐。按摩至牛排将调味料吸收后再淋上几滴橄榄油,用手涂抹均匀后再按压片刻让其吸收,这样可以锁住牛排的汁水和鲜味。
牛排要腌制多久
牛排一般腌制半个小时左右即可,这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果比较喜欢吃入味一点的牛排,那么也可以适当的多增加腌制牛排的时间。牛肉的质地比较紧密,所以吃起来一般口感都会比较老,在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的过程中可以添加红酒或是洋葱碎末等进行腌制,这样煎出来的牛排味道会更好。
