孩子总挑食怎么办?八道开胃菜建议常吃,开胃健脾,经济又实惠
大家好,这里是邱哥说美食,进入立夏节气后,我们也进入了初夏时节,这个时候,气温升高,阳气更旺,闷热的天气更是如影随形,每天都在重复。所以,这个时候人的食欲胃口都会因为天气的原因而有所下降,吃什么都提不起兴趣。尤其小孩子和年轻人,会因为食欲不振的问题,挑食、厌食也会经常出现。作为家长的朋友,也因此会感到特别苦恼,不知道该怎么办。如果孩子挑食、厌食,建议常给孩子买水果吃之外,多给孩子准备八道下饭开胃菜,道道开胃健脾,经济又实惠,适合我们广大普通家庭安排,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、酸笋脆藕炒鸡腿
食材准备:酸笋、泡椒、青红椒、姜蒜末、鸡腿、胡椒粉。
做法流程:
1.大鸡腿去除鸡骨头,然后清洗干净,接着切成小块,放入大碗中,再加入适量的生抽、蚝油、料酒和胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.莲藕去皮,清洗干净,然后和酸笋一起切成薄片备用,再准备好青红椒、泡椒和姜蒜末,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的鸡腿肉煸炒。
3.煸炒至鸡腿肉变色后,再放入姜蒜末和泡椒一起翻炒均匀,炒出香味,然后倒入酸笋和莲藕继续翻炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒均匀。
4.翻炒至莲藕和酸笋断生后,再倒入鸡腿肉和青红椒一起翻炒均匀,淋入生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、芦笋口蘑炒牛肉
食材准备:芦笋、口蘑、牛肉、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.芦笋清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑,然后切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
4.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入口蘑翻炒,炒软以后,再倒入炒好的牛肉和焯好的芦笋继续翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、爆炒鱿鱼
食材准备:鱿鱼、洋葱、芹菜、小米辣、姜蒜末、姜片。
做法流程:
1.鱿鱼清洗干净,然后改花刀切好,接着起锅烧水,水烧开之后,放入姜片和里面料酒去腥,再倒入鱿鱼焯煮一分钟,然后捞出沥干水分备用。
2.切好芹菜、洋葱丝、姜蒜末、小米辣,然后热锅烧油,油热以后,倒入姜蒜末爆香,接着倒入鱿鱼大火翻炒,淋入适量的料酒和生抽调味去腥,继续翻炒。
3.炒出香味以后,再倒入小米辣、芹菜、洋葱丝继续大火爆炒,加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜,淋入少量清水,继续大火爆炒。
4.炒至配菜断生入味后,即可出锅开吃。
四、豆角炒五花肉
食材准备:豆角、五花肉、小米辣、蒜末。
做法流程:
1.豆角清洗干净,然后切成小段备用,接着起锅烧水,水烧开之后,加入适量的食盐和花生油提鲜,再倒入豆角焯煮三分钟,然后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净五花肉,然后起锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油脂后,再加入蒜末和小米辣翻炒均匀,炒出香味。
3.接着加入适量的生抽、料酒和蚝油调味上色,继续翻炒均匀,然后再倒入焯好的豆角一起翻炒。
4.最后淋入少量蚝油和白糖提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、香菜拌牛肉
食材准备:牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.起锅烧水,水烧开之后,放入腌制好的牛肉焯煮至变色熟透后,再捞出沥干水分,放入大碗中,接着清洗干净香菜,然后切成小段,也放入大碗中备用。
3.切好蒜末和小米辣,然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中,接着淋入热油爆香,再加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油和半勺白糖,一起搅拌均匀备用。
4.最后将调好的酱汁淋入大碗中,再和牛肉、香菜一起抓拌均匀,即可开吃。
六、芹菜炒牛肉
食材准备:牛肉、芹菜、小米辣、葱蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干净后,切成薄片,再加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.清洗干净芹菜,然后切成小段备用,接着倒入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.切好小米辣和葱蒜末,接着热锅烧油,油热以后,倒入葱蒜末和小米辣爆香,再倒入芹菜大火翻炒均匀,加入适量的食盐和生抽调味,继续翻炒均匀至断生。
4.再倒入炒好的牛肉继续翻炒,加入少量的白糖和蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、韭菜煎蛋
食材准备:韭菜、土鸡蛋。
做法流程:
1.韭菜清洗干净,然后切成韭菜末,倒入大碗中,接着打入三个土鸡蛋,加入一丢丢,再用筷子搅拌均匀备用。
2.调制酱汁,另取碗加入一勺生抽、两勺蚝油和少量清水,一起搅拌均匀即可。
3.热锅烧油,油热以后,倒入韭菜鸡蛋液油煎,煎至两面金黄后,再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁,即可出锅开吃。
八、干煸手撕包菜
食材准备:包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程:
1.包菜撕成小块,然后清洗干净,接着切好干辣椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和干辣椒爆香。
2.再倒入包菜大火翻炒,淋入少量清水,加入适量的食盐和生抽调味,继续大火翻炒至断生。
3.最后再淋入适量的蚝油和香醋调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
以上推荐的八道开胃菜,你学会了吗?道道开胃健脾,经济又实惠,特别适合安排给孩子提食欲食用,越吃越爱吃,再也不用担心孩子会挑食了。喜欢的朋友,收藏起来做给孩子吃吧,感谢关注与支持。
孩子挑食,每天不知道吃什么菜,该怎么办?
你好,我是芋芋,一个爱笑的80后二胎宝妈。很高兴回答你的问题,关于孩子挑食,每天不知道吃什么菜,该怎么办的问题,我有以下几点看法及经验分享:
1、孩子挑食是很多妈妈遇到的老大难问题,我觉得要从家长和孩子两个方面找原因,然后做出相应改变。
2、家长方面:家长做饭可以征询孩子的意见,多学习,一个菜品做不同的花样,多变通,家长以身作则。或者借助故事教育孩子不挑食,我家大宝自从听了蔬菜超人给花菜剃头发之后,就爱上了花菜西蓝花。平时少吃零食,口味重的食物不吃。或者从餐具方面做一点改变,不责骂孩子,吃饭要有规律,有良好的进食习惯。让孩子熟悉、参与到食物制作过程中来。注重搭配,菜品量少类多,引导孩子积极尝试。
3、孩子方面:身体原因:积食,缺锌,可以做补锌,调理肠胃。对孩子还有个狠招,饿一顿两顿,不强迫进食,几次下来,饿了啥都吃了。我试过这个,偶尔用一下,效果很好。哈哈……
孩子挑食可能在任何年龄,可观察有无环境改变等影响小孩的情绪和食欲,应适当的处理。再一个是否有喂食不当,喂食太频繁零乱,进食的气氛不愉快,太强迫等,只要耐心地喂,一段时间就会恢复,也可以服用一些开胃助消化或加用益生菌制剂,以改善消化功能
伊佳根据个人经验告诉你,“孩子挑食,每天不知道吃什么菜,该怎么办?”
1、改变蔬菜的以往做法,让孩子不知道这到底是什么菜!
女儿没上幼儿园之前也是各种挑食,担心她营养的摄入,又怕她上幼儿园吃饭问题,所以我就想法把这坏习惯给改掉。比如豆腐,单纯炖、炒都不吃,我就给她加到肉丸里,弄碎了,熊孩子吃的不亦乐乎。再比如西红柿,给她做成汤,弄的碎一点,也就喝了。
网上都有一些菜谱,可以尝试新花样,让孩子吃出新鲜劲。
2、告诉孩子挑食的坏处和不挑食的好处!
通过视频也好,或者绘本,给孩子传达一个挑食会造成营养不良,不长个,玩 游戏 没力气,不漂亮了等等,孩子心里比较在意的形象问题!
女儿有个公主梦,我告诉她公主从来不挑食,什么都要尝一尝,都要吃,才能像公主一样美丽漂亮,孩子越小越好引导,大一点就会说一些反驳你的话了。
3、多看儿童菜谱、多去菜市场转一转!
网络信息发达,上面又很多菜谱,也有很多 美食 达人录制一些制作菜的过程,都可以学着做,看多了也就知道要做什么菜了!
然后去菜市场多转一转,看看都有哪些蔬菜,看到就有了灵感,回家就给孩子做着吃了!
4、让孩子加入饭菜的制作过程中!
做饭炒菜的时候,完全可以让孩子帮忙,摘菜、洗菜,大一点的孩子还可以给根茎类蔬菜削皮。当孩子经历了食物的整个制作过程,自己动手,成品后会非常有成就感,吃着也特别的香。
5、个别孩子确实是吃不上来的菜,不要强迫勉强!
女儿还是不吃一种蘑菇,但大部分菌类是吃的,她就是吃不上来那个味道,所以不用管,也不用焦虑,大人还有很多自己从小不吃的蔬菜,何况孩子!
以上就是我的个人经验,希望可以帮到你!
首先,找到挑食的原因:生活太好了,各种各样五花八门的食物,无节制的提供给孩子,导致孩子的不知珍惜。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,现在的孩子怎么有机会体会的到呢?又怎么会珍惜呢? 其次,对症下药:饮食营养均衡,注意搭配,但一定控制适量,绝不再过量供应。最后,舍得:若孩子到了饭点挑三拣四,不吃,可以,父母舍得饿孩子一两顿。而且餐桌收拾后,不到下一餐饭点,绝不给孩子任何吃的。 需要 提醒的是,孩子不是生病导致的厌食,使用上述方法,一般有效。
你好,很高兴为您解答,孩子挑食需要做到以下几点,一,菜品种类多样化,合理搭配烹调制作的质量,包括色香味及造型,多下功夫,使小孩子保持能够旺盛的食欲,2,家长要以身作则,尽量不在小儿面前挑食,防止造成不当诱导。3,控制吃零食的量次数,吃的品种既有经济的也有粗茶淡饭的。
孩子挑食,建议多试试几种蔬菜给孩子,看看孩子反应在对症下药。 孩子挑食的原因很多的,每个情况都不一样,处理方法也是不一样。具体可分为以下几种;
一、孩子有不喜欢的蔬菜
我的孩子小的时候,每次做饭都不好好吃,我迟疑了很久,每次凑合喂一点点,有次发现,给炒的西蓝花孩子吃完了,我才意识到孩子也很聪明的,每次我做饭都爱放西红柿,但是他不爱吃,所以就每次都不吃,现在3岁半了,还是不喜欢西红柿,每次的西红柿炒鸡蛋,只吃鸡蛋,之后我就多试着几种蔬菜,换着样子给他做,慢慢 你就知道你的孩子爱吃啥,不爱吃啥,不爱吃的就尽量减少一些,或者少放一点,你就知道自己该做啥饭了。
二、孩子身体不舒服(积食)
孩子身体不舒服的时候也不愿意吃饭,如果孩子很小,不太会说,就需要妈妈观察,比如孩子好几天没拉,或者孩子口臭,肚子硬硬的,舌苔比较白,这种情况下,首先给孩子要消掉积食,才能恢复正常饮食的,积食的状况下,宝妈可以清淡饮食,或者给孩子吃一些消食的药,帮助消食,有的情况比较轻的,就给孩子这几天喂一些粥或者是小米稀饭,孩子不吃也不要强求,一般需要一周食疗才有效果,如果服用药的话,基本三天就好了。等孩子积食消了就会恢复正常的,宝妈不用太担心。
三、孩子口腔不舒服
有的孩子在长牙期间也会不好好吃饭,因为她的牙齿不舒服,所以就拒绝吃饭,甚至在龋齿的时候也是拒绝吃饭的,比如我的宝宝,小的时候奶瓶龋,我给她吃西红柿她就不吃,因为龋齿本来就是牙齿有洞洞,吃着西红柿就更酸了牙齿,所以她就不吃,后面给她补了牙齿,她就正常饮食了。所以,孩子在牙齿不舒服的时候,也是拒绝吃饭的。
四、孩子吃饭使用的用具、以及穿的衣服不舒服
还有宝贝因为使用的餐具不舒服,所以拒绝吃饭,之前有个宝贝来到我们店里,妈妈说是孩子不爱吃饭,想给换套餐具,在我们店里买了一套新的,拿回家她真的开始吃饭了,也有吃饭的饭兜孩子不想要,也是拒绝吃饭的,给孩子取了,孩子也愿意吃了,所以,孩子不吃饭情况都不是一样的。
每个孩子不吃饭情况都不一定一样,宝妈可以多试试几种,如果孩子比较大,直接问孩子就行,如果孩子还不会说话,建议宝妈多多观察,之后在采取方法来决定。
孩子挑食,应该是很多家长都头疼的问题,好像无计可施,但是我想在解决孩子挑食这个问题之前,首先我们需要搞清楚,孩子为什么挑食?
其实孩子是个视觉动物,同时也是一个胆小鬼,很多孩子之所以会有挑食的现象发生,一是因为孩子更喜欢颜色鲜艳的东西,形状可爱的东西,此处可以对比各种花花绿绿的零食,二是因为孩子害怕尝试新东西,他对于他吃过的觉得好吃的东西,就会选择一直吃,觉得好吃,而对于他没有吃过的东西,本能性的选择拒绝,保护自己。
面对以上两种原因,家长应该怎么办呢?
1.针对孩子喜欢颜色鲜艳的东西的现象,我觉得可能需要家长去花更多的心思了,比如很多孩子不喜欢蔬菜,那家长可以把蔬菜打成泥,做成蔬菜饼,孩子不喜欢哪种水果,可以做成果汁等等。孩子吃东西,更喜欢可爱的,形状可可爱爱的,家长花更多心思给他做,他就会爱上吃这种东西,虽然可能短时间内,他还是没办法接受这种东西的正常形状,但是只要给他补充了必要的营养,换种形状也是可以的。
2.针对孩子害怕尝试新东西的现象,没有办法,这是孩子天生的自我保护功能启用。在他不了解外界新的东西的好与不好时,他可能会本能地选择避让它。面对这种情况,家长需要给孩子做表率,因为对于孩子来说,父母应该是他最信任的人了,父母用自己的行动告诉他,这个东西是好吃的,那他可能就会选择去尝试一下,如果这种东西确实好吃,那孩子就正常的接受了一样东西。此处请切记,一定不要用这种形式去逗孩子,因为孩子对父母的信任也是有限的,如果第一次你喂给孩子的东西他不喜欢,第二次,第三次,他对你的怀疑会慢慢加大的,这样是很不利于孩子 健康 成长的。
孩子挑食厌食有两种原因。
1:积食滞留,引起积食滞留主要问题在脾胃虚弱,脾功能障碍就会导致食物残留、堆积于胃、肠道,从而影响胃肠道功能,孩子就会出现一系列不适症状。脾胃的调理需要十分细心。
2:任性,娇生惯养,在农村老百姓家里,绝对不存在孩子挑食毛病。
建议改变溺爱孩子的毛病,小孩子从小可以给它最好的,但是不能惯着他。
3:如果(如上)是第一种情况
可以给孩子补充点锌,可以促进食欲,缓解孩子偏食,厌食。平时也可以多给孩子吃点蛋黄,牡蛎以及猪肝,羊肝,瘦肉等都可以补充锌,缓解孩子偏食,厌食。也许是由于孩子消化不良,也会引起还是偏食,挑食,可以给孩子口服些益生菌,或者是斯维诺调理孩子的肠胃,平时尽量要多给孩子吃点容易消化的食物,要禁食生冷油腻的食物。
1换着花样做吧!每个孩子都有挑食的毛病。
2然后你在吃东西的时候,不断的用语言和夸张的动作做出这个食物好好吃的样子。 孩子都有好奇心都会去吃的。
3然后观察孩子爱吃的哪些可以根据他爱吃的蔬菜多做,然后搭配一些不爱吃的蔬菜一起做。
4还有就是了解孩子吃东西的口感偏好。比如我的儿子爱吃硬的,纯的蔬菜。不喜欢大锅杂,什么都有。
我们就是把菜做简单点,不要把两样三样混在一起。
现在他又不喜欢辣椒,那就是把辣椒也戒了。
然后在他吃饭前除了水果,不要吃其他零食。
孩子挑食别紧张,我们先来找一找孩子挑食的原因,第一、是不是家庭成员中有挑食的?如果有,那就是您给孩子做了挑食的榜样,赶紧改过来吧!您吃的很香的样子,会无声的纠正孩子挑食。第2、是不是家长总是重复告诉别人,我家宝宝挑食,不爱吃这个,不爱吃那个?那就是您在给孩子打标签,加深了挑食的记忆。从现在开始,不要再重复孩子的错误。我们试着这样做:1、按时吃饭,少吃零食。2、烹饪菜品注意色香味,刺激孩子的食欲。3、专心吃饭,不要看边电视边吃饭,更不要在吃饭时批评孩子,营造轻松的就餐氛围。4、直接告诉孩子不同食物的营养,对长身体的好处,孩子吃了一点点就给他表扬和鼓励。5、间接传递给孩子挑食的坏处的信息,比如您可以这样说:听说张宝宝昨天腿疼,去看医生了,医生说他缺钙啦,再偏食下去会长不高的!我们可不挑食,我们要长大个,是吧?等等类似话题,让孩子辨别是非,可以鼓励孩子逐渐改掉挑食习惯。6、经常和孩子一起制定菜谱,和孩子一起上网查查各种食物的营养价值,加深孩子对食物的认识和理解,制定营养均衡的食谱。7、还可以跟幼儿园老师联系一下,幼儿园的食谱是保健医制定的带量食谱,各种营养元素搭配均衡,值得借鉴!8、另外,春天是孩子长高的最好的季节,推荐几种有助长高的蔬菜给您:豆角,是蔬菜中的肉类,营养丰富。菜花,含有一般蔬菜中没有的维生素K,并且钙的含量不输牛奶。茼蒿,含有丰富的粗纤维,能消食健胃增强食欲。豌豆,有利于骨骼和大脑的发育。西红柿,含有丰富的维生素,能提高免疫力。西兰花,补铁补钙,促进生长发育。如何应对孩子的挑食?
相信很多父母都有一个困扰,那就是孩子挑食。孩子挑食是一个常见的现象,很多人孩子被父母宠溺娇养,在饮食上比较任性,只吃自己喜欢吃的食物,甚至因此导致营养不良,个子长不高,对孩子的正常发育会带来巨大影响。建议家长朋友们要及时了解孩子挑食有哪些原因,并且及时纠正。
儿童挑食是一种坏习惯,如果自己家小孩出现了挑食,父母一定要引起重视并及时进行纠正。 另外也要注意,平常一定要注重孩子的饮食的合理搭配,不要一味只吃荤或者只吃素,要进行荤素搭配。这样才能保证孩子的全面摄入营养物质,也能更好的保障孩子正常成长发育。
孩子挑食父母如何进行纠正习惯?
1、 父母以身作则
学习能力是很强的,如果父母经常挑食,那么孩子也会学着挑食。所以要想纠正孩子挑食的习惯,家长朋友们日常也要挑食的坏习惯,可以在孩子面前吃一些他们不喜欢的东西,然后表现出很好吃的样子;
2、 不要经常买零食
给孩子吃
经常买零食给孩子长期下来就会让孩子只喜欢吃零食,不喜欢吃其他食物。经常吃零食还会影响孩子的肠胃功能,对于孩子的健康会造成一定危害。所以建议家长朋友们平常尽量少买零食给孩子吃;3、 少量多餐的饮食方式
有时候孩子会出现食欲不振,吃不下的时候,家长可以采用少量多餐的方式给孩子吃东西,这样能够保证孩子全面的摄入营养物质,也能避免孩子出现营养不良的问题;4、改变烹饪方式
如果孩子特别不喜欢吃一种食物,那么父母可以将那种食物改变烹饪方式,看看孩子喜欢哪种烹饪方式,这样能够让孩子更有食欲一些。孩子挑食有哪些原因?
1、 吃太多零食
不少孩子都爱吃零食,然而吃太多零食会影响到孩子的食欲,长期下来孩子就只爱吃零食,不爱吃饭了,容易挑食;
2、 饮食太单调
长期单调饮食很容易导致孩子不爱吃饭,吃久了就吃腻了,所以看到经常吃的东西就不想吃;
3、 吃饭看电视
和孩子都有吃饭看电视的行为,然而这样会分散孩子的注意力,让孩子不能专心的吃饭,久而久之形成一种习惯之后,孩子就会容易产生挑食的现象;
当宝宝要挑食时有四个方法来应对!
无论孩子哪一方面落后于同龄人,家长们都会着急万分,毕竟成长的机会只有一次。对于孩子的成长来说,充足的营养摄入绝对是强大的后方支持,那么和孩子营养密切相关的就是饮食。如果是个挑食的宝宝,家长应该要积极些;
1 带宝宝亲手栽培食物;
如果家里有足够的空间,或者是可以有利用的阳台上,或者是有小院,家长可以带宝宝一起种植物事,比如说蔬菜瓜果,成熟之后,宝宝看见自己的劳动成果会分外欣喜,制作成菜肴之后,宝宝又会觉得用自己劳动换来的食物格外美味,会大大提升宝宝的食欲。而在种植的过程中,宝宝不仅体会到了劳动带来的快乐,还学会了更多的知识。
2 重视营养供给;
宝宝偏食、挑食不爱吃饭的情况其实还是比较常见的一。但是现在的生活水平已经明显提高,营养丰富的食材到处可见,即使是宝宝存在一些饮食方面的不良习惯,家长也要重视宝宝的一些重要营养的供给,要尽可能搜罗到不同种类的食材给宝宝补充营养,让宝宝的成长发育不会因为营养不均衡而不达标;
3 注重饮食多样化;
很多孩子挑食偏食不排除家长在制作菜肴时,总是偏执于一种口味或者是一种烹饪方法,这种情况下极容易让孩子产生味觉疲劳。而孩子总是好奇心强,新鲜的事物会让他们兴致勃勃。所以家长在制作食物时,不妨多使用几种食材进行搭配备,让宝宝的菜品更加丰富,多种食材搭配不仅提升了菜肴的营养,也会让宝宝的食欲大增。但要注意的是,多种食材搭配应该注重科学性,父母在烹饪时可以参考一些营养搭配食谱。
4 注重孩子的户外活动;
现在电视电脑手机的普及,让很多孩子在课余的时间里都喜欢窝在家里玩这些电子产品,户外活动。时间的减少催生了不少小胖子。,还使孩子的体质下降,影响了孩子的食欲。作为家长应该重视孩子的户外活动时间,多带孩子进行户外活动,不仅能增强体质还可以帮助孩子消耗热量,让孩子在餐前产生饥饿感,这样孩子在就餐时就会吃得更香。
酸酸甜甜小朋友最喜欢的开胃菜,糖醋藕怎么做?
夏天是新鲜莲藕上市时节,刚上市的莲藕口感爽脆,如何做都很好吃,有时购买到刚挖到的嫩藕,买回来洗一洗直接就直接生吃了,味儿也是非常好的,除开直接吃,它还可以打汁、炒海、拌凉菜这些;在夏天多吃些莲藕也有好处,莲藕带有各种维生素和蛋白质,也有铁、钙等营养成分,有着很高的胃口使用价值,直接生吃清热解毒,熟吃健脾养胃;
今日跟大家分享一道比较适合盛夏的莲藕吃法——糖醋藕片,酸甜可口很健脾开胃,而且非常讨小孩子的喜欢,小孩没有食欲或是偏食时买上一盆,轻松应对,要想糖醋藕片美味,必须掌握3个技巧;第一做糖醋藕的藕应选嫩藕或者九孔藕,口感爽脆;
第二就是糖醋藕中我喜爱加番茄沙司,一是为了色调更漂亮,二是可以让糖醋汁口感层级更有趣,并且这个糖醋汁比例更方便,更全能,合适多种多样糖酷菜;
第三烹饪时间不可以很久,糖醋藕片不仅进味,又要确保爽脆口感,烹饪时间也是有有讲究,许多餐馆为了能设计出好吃的东西糖醋藕都会选择淋油或是焯水的办法,家庭制作为了能更方便,能把藕片切薄一点,放到锅里爆锅,根据爆锅和炖煮,做到入味的要求,保持住烹饪时间,防止嫩藕不爽脆,全部烹制的时间也保持在5分钟,无需很久;把握上边这3个技巧,在家就能作出酸甜脆嗨的糖醋藕片,是夏天的开胃小菜,酸甜可口小孩子最爱,喜欢的小伙伴值得一试!
原料
莲藕、芝麻、植物油、番茄沙司、白砂糖、清水、陈醋、玉米粉;
糖醋藕的处理方式
备好莲藕切去首尾,刨掉表皮,削皮以后放到流动清水下清理干净;
清理干净的莲藕对半切来,切成片,炒糖醋藕的藕片不推荐切得过厚,不易进味;
切成小块的藕片放在一个盛满水大盆里,加入适量白米醋,添加白米醋一起清理,不但能够避免藕片空气氧化发黑,还可以让藕片吃着更为爽脆,清洗干净以后捞起来沥干水预留;
莲藕备好后再调个糖醋汁,糖醋汁有一个简单的配制5:4:3:2:1,碗里添加5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白砂糖、2勺陈醋、1勺玉米粉,拌匀,按这个比例不非常容易出差错,也要根据自己的口感适时调整,糖醋藕必须焖熟,清水能够多多1-2勺;
菜锅热,加入适量植物油,温度5分熟,添加沥干水的藕片,炒匀,煸炒大概1分钟,藕片并不是非常容易熟,煸炒时长会稍微久一点,1min以后藕片颜色会发生改变;
藕片煸炒好以后,添加备好糖醋汁,糖醋汁入锅之前一定要彻底拌匀,防止木薯淀粉和白砂糖沉在瓷碗,炖煮一会会,大概3分钟左右;
最终收汁,全过程保持在5分钟之内,烹饪时间不必很久,不然莲藕也不爽脆了,炒糖色好以后,熄火起锅摆盘;上洒少量熟白芝麻和葱段装点,甜酸健脾开胃的糖醋藕片就做好;
