山西面食文化博大精深,有“面食之乡”的美称。成千上百种的特色面食,是代代山西人生活的积淀。今天于大厨就为您介绍山西特色美食——炒猫耳朵,一起来了解一下吧!
猫耳朵,形如猫耳,小巧玲珑,口感筋道。煮熟后,可焖、可蒸、可炒,还可以搭配各种打卤、浇头。今天于大厨在面粉中加入燕麦,再和西红柿、胡萝卜等丰富的蔬菜搭配,营养更加全面!可爱的外形、美味的口感,一定会受到家人的青睐!您也试一试吧!
制作方法:
第一步:中筋面粉混入燕麦粉,分次加水和成面团;
第二步:揉开后搓条,切成小剂子,碾成猫耳朵,放入锅中煮熟,捞出过凉备用;
第三步:热锅凉油,下入西红柿、胡萝卜、土豆煸炒均匀,加适量酱油、盐调味,倒适量水,下入煮好的猫耳朵和油菜,即可品尝。
