相对起鲫鱼,罗非鱼的小骨头要少一些,罗非鱼肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B:等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。罗非鱼中含有丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。这期的美食教程,天健美食坊就拿罗非鱼给大家分享几种好吃的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 清蒸罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,食盐适量,葱适量,姜适量,香菜适量,蒸鱼豉油适量
具体做法如下:买鱼的时候,请卖鱼师傅把鱼处理好,回到家在鱼腹处斜切划几刀,两边鱼背处各划一刀,抹上料酒食盐腌制一会备用,蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出,把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面,炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面,根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰,开动吧!
NO.2 红烧罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,色拉油1小勺,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,老抽1茶匙,白糖1茶匙,水适量,红尖椒2个
具体做法如下:先将罗非鱼洗净,在罗非鱼表面涂上料酒食盐备用,调个红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水)搅拌均匀备用。起锅加油烧热,放入罗非鱼煎至两面焦黄、放入葱段和姜丝小火爆香,倒入然后倒入红烧汁,盖上锅盖,双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟),即可出锅装盘!
NO.3 酥炸红烧鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,食盐1小勺,葱1根,姜1小块,料酒1小勺,生抽1小勺,细砂糖1小勺,红胡椒少许,孜然1小勺,咖喱粉1小勺,植物油1小勺
具体做法如下:先将罗非鱼清洗干净,沥干水份。罗非鱼放入容器,加入所有调味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉),用手把鱼身抹匀,让调味料更好的入味,腌渍20分钟,准备空气炸锅,炸篮上刷少许食用油,选择炸温200℃,直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸,鱼身刷点食用油,撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉,设定炸制时间为25分钟,中途翻身一次,也同样刷油撒粉,炸制时间结束,即可取出食用(炸制时间按鱼的实际重量来增减)!
NO.4 烤罗非鱼
准备食材:罗非鱼1条,辣椒粉适量,椒盐适量,小葱1根(切成葱花),孜然粉适量,食油适量
具体做法如下:先把罗非鱼处理干净,沥干水分,然后放到烤架上面,把表面两面的水分烤干,接着用刷子在鱼的表面刷上一层食油,放回烤架上,烤至鱼出香味,食油在烤的过程中会滋滋作响,烤的时候记得经常翻面防止把鱼烤焦了,等鱼烤熟后,撒上辣椒粉,孜然粉,椒盐,再烤一会,最后撒上葱花,一道香喷喷的烤罗非鱼就做好了!
NO.5 剁椒罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,调和油适量,胡椒粉1茶匙,剁椒半碗
具体做法如下:罗非鱼全身用盐及胡椒粉抹匀,铺上姜丝。再放上蒜末和剁椒腌制20分钟。锅里水烧开放鱼入锅,蒸7分钟后不开盖再虚蒸3分钟。锅里烧热油,倒在鱼身上即可。
好啦,朋友们罗非鱼的做法就先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享哦!
