健康低脂的凉拌木耳简单美味
木耳,也称为云耳或桑耳,是一种具有广泛分布和人工栽培的重要食用菌。它的质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,具有独特的风味。木耳富含蛋白质、脂肪、铁、糖类以及多种维生素和矿物质,具有极高的营养价值,被现代营养学家誉为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
一、凉拌黑木耳的用料:
木耳
洋葱
蒜
姜
朝天椒
葱
生抽(三勺)
香醋(两勺)
橄榄油(一勺)
香油(一勺)
二、凉拌黑木耳的做法步骤:
1.准备黑木耳
将黑木耳浸泡两小时,稍微切成小段。
2.焯烫木耳
在一口锅中,烧开水,然后将黑木耳放入开水中焯烫两分钟。
3.沥干水分
将焯烫后的黑木耳捞出并沥干水分。
4.切碎调味料
将姜、蒜、朝天椒切碎备用。
5.制作酱汁
在一个大碗中,倒入三勺生抽和两勺香醋,用这个混合液来腌制木耳。
6.腌制调味料
将切丝的半个洋葱加入姜、蒜、朝天椒碗中,拌匀,一起腌制。
7.拌匀木耳
将调味料倒入木耳中,然后加入适量的橄榄油或香油,拌匀。
8.装盘享用
将凉拌木耳盛入盘中,这款健康低脂的凉拌木耳就制作完成了。
凉拌木耳是一道美味且健康的菜肴,特别适合那些注重减肥和健康饮食的人士。木耳的独特口感,配上鲜美的调味汁,是一种美味的享受。这道凉菜简单易做,还富含营养,尤其适合夏天享用。无论是作为开胃菜还是主菜,凉拌木耳都能为你的餐桌增色不少。
所以,为什么不在下次的聚餐或晚餐上,尝试制作这道美味的凉拌木耳呢?它既美味可口,又健康低脂,是您减肥和保持健康生活方式的理想选择。
凉拌木耳怎样做?放什么料?
凉拌木耳口感爽脆,酸辣开胃,是非常受大众欢迎的一道凉拌菜。同时木耳有很好的润肠排毒的作用,所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。过年时吃得比较丰盛,最适宜吃点凉拌木耳刮刮油。
木耳营养非常丰富,含有丰富的蛋白质和矿物质,以及丰富的微量元素,有一定的补血养颜、润肠排毒作用,常食还能预防高血脂等心脑血管疾病,增强机体免疫力。如此营养丰富又美味的食材,当然要适当多吃一点啦。要说木耳最好吃的做法,当然要属凉拌木耳了。
那么好吃的凉拌木耳怎么做?
爽脆开胃的凉拌木耳的做法:
【主要食材】
木耳,圆葱,香菜
【调料】
姜,蒜,小米椒,蚝油,生抽,香醋,白糖,盐;花椒,八角
【做法】
1、木耳提前泡发,将泥沙清洗干净。圆葱剥去外面的干皮,将外面几层比较老的几层也剥掉,只用里面比较嫩的部分。香菜也清洗干净。
2、锅里烧适量水,沸腾后放入木耳,煮大概一分钟后捞出,放中凉开水中降温拨凉。
3、将圆葱切成小块;香菜切成寸段;蒜和姜分别切成末。
4、将木耳捞出控净水分放在盆内,将圆葱、香菜、姜末、蒜末倒入,倒入适量蚝油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖,盐。
5、锅里倒适量植物油,放入几颗花椒、一颗八角,小火炸香。然后将花椒和八角捞出,趁热将熟油泼到姜末蒜末上,激出姜蒜及其他调味料的香味,拌均即可。
所以凉拌木耳到底需要放什么料?有什么技巧?
这个“料”,包含配料(即配菜)和调料。
①凉拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩,凉拌木耳一般讲究爽口开胃。可以单独只用木耳,也可以放一些配菜,配菜可以根据自己喜好随意搭配,常用的比如有胡萝卜、圆葱、香菜、银耳、圆椒等等,喜欢吃辣的可以切几个青椒和小米椒放进去,即是配菜,也是调味料。
②凉拌木耳的调料。凉拌木耳的调料不需要太复杂,只简单的用姜末、蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐调味即可,可以放点白糖提鲜,也可以放点香油增香。最后用花椒和八角炸点熟油趁热泼进去,会充分的激发出调味料的香味,并且令香味更醇厚。喜欢吃辣的可以切几个小米椒放进去,是那种很清爽开胃的香辣味。
以上就是关于”凉拌木耳怎样做?放什么料?“我的回答,供您参考。今年春节大家都宅在家里吃吃喝喝,最容易长胖了,不妨常吃掉凉拌木耳刮刮油。
如果您有不同的做法,也欢迎您在文后留言。
如何做凉拌木耳
秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。
步骤3
蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,
3稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。
步骤6
咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
步骤7
把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。凉拌木耳怎样做好吃?
凉拌木耳菜的做法:
1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;
2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;
3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;
4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。
凉拌木耳菜的制作要诀:
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
健康提示
1. 木耳菜富含钙、铁等元素,且草酸含量极低,是补钙的优选菜。
2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,热量低、脂肪少;
3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人
1)黑木耳用温水泡发(据高人点拨,放点淀粉,可以很好的清洁);
2)将清洗干净的木耳放入开水锅内煮1分钟后捞出过凉水,控干;
3)将木耳,青椒丝放入一个大碗中,然后加入蒜蓉,凉拌醋,盐,鸡精,芝麻油搅拌均匀后装盘即可
