Ⅰ:水晶饺子面皮怎么做好吃1、澄面(小麦淀粉)与玉米淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火。
2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,焖十分钟左右。
3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右。
4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮。
Ⅱ:卷面皮怎么做1、准备凉皮若干张、生菜、豆腐丝、海鲜酱、花生酱、辣椒酱。
2、铺开一张凉皮,抹上酱料,放上生菜、豆腐丝。
3、将凉皮从下面三分之一处往上折一下,左右各折一下。
4、从下面往上卷起来即可。
中国西北部多有城市盛产凉皮,但大都是凉拌而食。把凉皮裹着吃的,是河南濮阳人;宁夏的大武口卷凉皮也与河南濮阳人创意的裹凉皮异曲同工,河南濮阳裹凉皮也有了它乡的好姐妹河南濮阳有着中华帝都。华夏龙都之美誉,公元前629年,卫成公迁都楚丘(今河南濮阳),楚丘一度成为卫国的政治、经济、文化中心。城邑商旅不绝,相当繁华。思想的活跃,精神的解放,文化的发展,宫廷乐师于桑间濮上创造的乐曲郑卫之音,风靡华夏。
Ⅲ:岐山擀面皮怎么做1、洗面
要选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色,当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋。
2、发酵
将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天。待其表面有泡,味微酸时就差不多了,经验多些,注意不要过了。
3、糍面
将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!
直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可。
4、擀面
将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤,越薄越好,适可而止。砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑。
5、蒸熟
将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生。将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料。面筋用大火开水煮熟即可。
Ⅳ:面皮怎么做好吃1、面皮适量,胡萝卜适量,黄瓜适量。
2、干擀面皮1把,放水浸泡。
3、锅里放干辣椒花椒炸香备用。
4、一勺芝麻酱用炸好的油,醋生抽澥好。
5、黄瓜胡萝卜切丝香菜切段蒜拍碎,倒入麻汁拌匀。
6、全部材料拌匀根据自己要求加盐加醋也可以加点辣椒酱。
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