柚子皮糖制作方法
Ⅰ:柚子皮糖制作方法1、将柚子皮用盐搓洗干净,然后用清水冲洗干净后备用,然后将柚子皮剥下,再切成适当宽度的条状,最好将白色的瓤去掉大部分,留下少量做成的柚子皮糖才有嚼劲。
2、锅中加适量水和盐后放入柚子皮煮开,煮开后捞起放在清水中浸泡一夜去苦,第二天捞起放锅中再次煮开,煮开后捞起沥干即可。
3、根据柚子皮的比例准备一比一的白糖,将白糖分两次倒入锅中和柚子皮搅拌均匀,最后开大火收汁焖煮,煮至糖汁冒白色泡沫关火捞起晾凉,晾凉后再裹上白糖即可。
Ⅱ:柚子皮糖的制作方法柚子皮用盐搓洗干净后剥下切成适当宽度的条状,锅中加适量水和盐后放入柚皮,煮开后捞起在清水中浸泡一夜去苦,次日再次煮开捞起沥干。根据柚皮准备等量白糖,分两次倒入和柚子皮拌匀,最后大火收汁焖煮至糖汁冒白色泡沫关火捞起晾凉,晾凉再裹上白糖即可。
柚子皮糖的制作方法糖泽柚子皮糖的做法
清理柚子皮
首先将柚子皮用盐搓洗干净,然后用清水冲洗干净后备用,然后将柚子皮剥下,再切成适当宽度的条状,最好将白色的瓤去掉大部分,留下少量做成的柚子皮糖才有嚼劲。
煮柚子皮
锅中加适量水和盐后放入柚子皮煮开,煮开后捞起放在清水中浸泡一夜去苦,第二天捞起放锅中再次煮开,煮开后捞起沥干即可。
加糖
根据柚子皮的比例准备一比一的白糖,将白糖分两次倒入锅中和柚子皮搅拌均匀,最后开大火收汁焖煮,煮至糖汁冒白色泡沫关火捞起晾凉,晾凉后再裹上白糖即可。
Ⅲ:柚子皮糖的禁忌1、柚子不能与某些药品同服。 临床发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片,结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。
2、服避孕药的女性应忌食。
3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。
Ⅳ:鲜柚子皮糖的做法1、食材:柚子皮1个、白砂糖200克、清水适量。
2、准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。柚子皮也可以不剥下来,直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。
3、用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,尽量刮得薄,不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。也有一些用柚子皮做菜的食谱,建议刮掉青黄的部分,只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分,千万不要舍本逐末丢掉哦。
4、接着就将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,大火煮沸后,再用小火煮半小时左右。
5、煮到,柚子皮差不多透明的程度,大火收汁。为了缩短煮的时间和去除苦味,也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜,直接煮也没问题。
6、汤汁收得差不多时,将煮到透明的柚子皮捞出,铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的,嚼起来有果丹皮的口感。
7、在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖,把柚子皮倒入其中,盖上盖子晃动一下,让它均匀地粘在柚子皮上。一定要在柚子皮凉透情况下再倒入白砂糖,不然白砂糖会融化,就达不到起砂的口感,那样拿起来会粘手,也不美观。
8、最后,将做好的柚子皮糖装入密封罐,冷藏保存,想吃的时候取出来直接吃就可以。
怎样做柚子皮糖
1、柚子皮糖是一种蜜饯零食,主料为柚子皮,辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单,有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
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2、今天就来分享一下“柚子皮糖”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面,开始介绍所需要食材:
柚子一个,白砂糖80克。
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4、先把柚子从中间划开,再剥开柚子皮,然后把柚子皮切成四瓣,再用刀片去柚子皮内层的白瓤,再把处理好的柚子皮,切一厘米宽六厘米长的柚子皮条。
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5、然后把切好的柚子皮条放入锅中焯水,烧开后再煮三分钟,然后捞出,再次把柚子皮放入凉水中,再烧开煮三分钟捞出,这样煮两次就能去除柚子皮中的苦涩味。
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6、然后再次把柚子皮放入锅中,放入150克凉水,30克白糖,中小火烧十分钟,然后盛出,沥干水分。
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7、最后把柚子皮条裹上一层白砂糖,再放入烤盘中,设定温度为130度开上下火,低温烤30分钟。
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8、直到把柚子皮条烤干表皮水分,这样一盘酸甜爽口,有止咳润肺功效的柚子皮糖就做好了。
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9、若不将柚子皮的白及绿色分离,直接一起剥下,晒成干燥状后切成条或片状,可以拿来煮成浓茶饮用,有开胃透气的功效。把柚皮拿来和红茶一起煮,然后饮用的话,则可以纾解发汗,具有治伤风感冒的疗效。而柚皮本身具有极强的抗癌真菌及其毒素功用,拥有和人参同等的抗癌活性质,对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。柚子皮糖怎么做?
柚子皮糖这样做,非常好吃哦!下面由我分享一下做法吧!
柚子皮,盐,盐,温水,冰糖,白糖
01、首先,我们将准备好的柚子用盐搓洗几遍,洗掉上面的蜡
02、冲洗干净以后扒去外皮,用刀子把白色部分切除,只留下黄色部分
03、然后我们用剪刀把皮剪成长条,放入一个碗中
04、加入适量的盐,适量的温水,浸泡两个小时,中途换两次水
05、把处理好的柚子皮放入锅中,加入100g冰糖,倒入适量的清水(没过柚子皮即可)
06、大火煮开之后我们再转小火慢煮,煮至水干即可捞出
07、放入盘中直接食用或者搭配上一些白糖,美味的柚子皮糖就制作完成啦!柚皮糖怎么样做
柚皮糖也是柚子皮综合利用之一,它的风味并不是单纯甜味,而带有酸味,外观透明或半透明,它的加工技术也很简单,工艺流程如下:
1、原料处理: 新鲜柚子皮需削去油胞层,切成方块如1.5-2厘米×1.5-2厘米大小粒状,反复浸水去除苦味,挤干水后备用。
2、糖液配制: 50公斤柚皮用25公斤白糖,加入25公斤水配制成50%浓度糖液,在糖水中加入150克食用柠檬酸,万分之一柠檬黄食用色素;25克山梨酸钾,搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液,也可能把糖液吸收完毕。
3、干燥: 在烤房中在60-65℃下烘到半干。
4、包装: 复合薄膜小包装。
在加工中所使用的糖除了白糖之外,还可使用麦芽糖或淀粉糖浆,总之要求制品不应出现返砂现象,保持产品透明或半透明状态。这种食品甜酸可口,浅黄色,松软化口,有沙田柚芳香,老少咸宜,是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品,同样颇受消费者欢迎。在梅州产地有加工,如果保管不好,在货架期会出现色泽加深或产品不透明,甚至发霉等不合格现象,应引起注意。
材料编辑
用料
柚子皮1个
辅料
柠檬1个
调料
食盐适量
老冰糖90克
水适量
做法编辑
1.柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉),清洗干净的柚子皮切大块
3.然后片去内部过厚的白瓤
4.留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的
7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下
8.捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)
9.140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
12.做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
烹饪技巧编辑
1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味;
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好;
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗—浸泡—焯水;
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃;
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些;
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好。柚子皮糖怎么做
柚子皮糖怎么做
柚子皮糖怎么做,柚子皮糖是一种蜜饯零食,柚子皮属于芸香科柑橘属植物,柚树成熟果实的果皮,适合入药。柚子是特别好吃,但是柚子皮的功效与作用也是非常多的。那么柚子皮糖怎么做呢?
柚子皮糖怎么做1 食材
柚子 1个
盐水 适量
冰糖 30克
柠檬水 20克
方法/步骤
用盐水把柚子外表清理干净。
将柚子十字切开,皮与白瓤分离出来。
将白瓤切成条状,放入清水煮,去掉苦味。
煮好后控干水分,在锅里放入冰糖、柠檬水和白瓤。
一直到水分完全蒸发,白瓤表面出现糖霜后取出。
密封罐装保存就完成了。
柚子皮糖怎么做2 一、柚子的营养价值与功效
(一)柚子的营养价值
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有维生素C57毫克,比梨高10倍,大大超过其它水果,还有 0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量,含钙519毫克。
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
(二)柚子的养生功效
中医认为,柚肉甘酸,性寒无毒,具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分,有降血糖功效,极有益于糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
此外,柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效,可促进伤口愈合,对败血病有良好疗效。现代医学还发现,柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果,最适于中老年人食用。
柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素,有助于防止肠癌和胃癌的发生。
二、柚子皮的6大功效与妙用
1、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。
3、腌制柚子糖
方法:把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。
一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
4、柚子“酿”
做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
5、可防虫
将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
6、柚子皮泡脚,消炎止痒治脚气。
柚子皮煎水洗脚治脚气效果特别好。将柚子皮放水里煎开,然后泡脚。止痒,消炎,愈合伤口。无妨试试。植物对人类的利益又是食物,又是药疗。
柚子皮糖怎么做3 女性吃柚子的6种好处
1、去除色斑
柚子里面含有丰富的维生素c,这种物质能够使皮肤中的色斑减退,所以说,柚子是一种很好的美容品。
2、有利于减肥
营养专家研究发现,在不改变其他饮食习惯的基础之上,每天在饭前吃半个柚子,然后坚持十二周以上的时间,能够起到非常好的减肥作用。为什么会出现这种情况呢,主要原因就是由于柚子之中所含有的一种化合物能够有效的加快脂肪进行燃烧,所以柚子也是一种天然的减肥水果。
3、紧致肌肤
柚子之中所含有的大量维生素c,不仅能够起到去除色斑的作用,同时还能够令我们的皮肤更加的紧致,保持在一个最佳的状态。这主要是由于维生素C这种物质对于身体分泌胶原蛋白具有非常重要的作用。经常服用柚子,能够令我们的皮肤变得更加的丰满和平滑,具有很好的护肤作用。
4、增强体质
柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
5、补血健脾
柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
6、促进胎儿的生长发育
柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
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