①海鲜粥的米要提前泡吗要。海鲜粥为了保持粥的鲜香程度,一般是开盖煮,为了避免粥里面的水被煮干,煮的时间并不会很长,因此煮粥的米最好提前浸泡,这样能够节省煮粥的时间,避免煮出来的粥米粒不熟或者发硬。
八宝粥需要泡一夜吗:可以泡一夜,但不是必须的,也可以只浸泡2-4小时左右即可。因为八宝粥的食材多是五谷杂粮,相对来说质地比较坚硬,很难在短时间内煮熟,因此将它提前泡发后煮起来会更加方便,如果是工作比较忙的,可以提前一晚上将八宝粥的材料浸泡起来。
但是浸泡时间过久的话,其中有些食材的营养成分反而会流失,煮粥后的口感变差;而且若是室温比较高,泡了一夜的八宝粥可能会发生变质,造成浪费,一般建议提前将它浸泡2-4小时左右,待其膨胀变软即可。
②螃蟹基围虾海鲜粥怎么做1、基围虾10只、梭子蟹3只、青口5个、大米500克、姜3片、大葱半根、料酒3克、麻油2克。
2、虾、蟹、青口洗净,生姜切丝,海鲜加料酒和姜丝去腥腌制15分钟,一边淘米水开后大火煮粥。
3、待粥粘稠后滴几滴橄榄油,放入海鲜,小火熬制20分钟。
4、出锅前加盐调味,撒上葱淋上麻油。
③怎么做海鲜粥1、材料:梭子蟹50g,花蛤50g,蛏子50g,鲜带子50g,墨鱼50g,基围虾50g,葱5g,大米5g,油,盐,白胡椒5g。
2、梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净。
3、姜切丝,葱切末,大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度。
4、粥内加少许油搅匀,加入蛏子,墨鱼。
5、加入鲜带子,梭子蟹,花蛤,基围虾,姜丝,葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透。
6、加入适量盐,加入少许白胡椒粉,搅匀即可食用。
④海鲜粥活虾怎么处理1、活虾放进水中,挤掉虾头里的脏东西,在从背部去壳,保留尾巴一节的壳。
2、从倒数第二节的地方开始去除虾线,用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线。
3、放进淡盐水中清洗干净,即可捞起沥干备用。
4、虾是用于海鲜粥,不想带虾头的,也可以直接摘取虾头,上下轻轻扭动,从而带出虾线,一并拉出来。
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