1,平底锅的选择技巧有什么1、注意细节。平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度,是否有划痕、手把处是否有松动现象。
2、看材质。质量差的平底锅所用的材质也差,不仅耐不住高温,一旦接受高温还会散发有毒物质,危机人体健康。此外,质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
3、选择合适的大小。平底锅不是越大越好,也不是越小越好,这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
4、看锅体的厚度。查看锅体的厚度是否均匀,只有锅体厚度均匀一致,烹饪时的火候才会一致,烹饪出来的食物才会可口。
5、看品牌。大品牌的平底锅在质量和售后服务上都相对有保障。
2,平底锅做溶豆的制作方法1、用料:奶粉20克,蛋黄3个,柠檬汁3滴。
2、蛋黄分离,用打蛋机把蛋黄打发至画“8”字不会消失,这点很重要,容器里无水无油才好打发。
3、将奶粉倒入打发的蛋黄中,切拌或者上下拌,跟炒菜一样操作。不可以划圈圈搅拌,否则容易消泡。时间要抓紧,时间长了也会消泡的。
4、倒入搅拌好的蛋黄进入裱花袋,平底锅一定要提前预热好。
5、操作不当容易糊,所以关火快速挤溶豆豆,挤完开小火慢慢烘干!中途不要翻来翻去,会碰坏或者黏在一起的。当变硬了就成型了。
3,平底锅煎鸡胸肉的做法1、将鸡胸肉清洗干净后在上面斜着划几刀,放入黄酒和盐腌制10分钟左右;
2、芦笋切去根部的老梗,洗净后切成长段,放入沸水中煮熟,捞出沥干,摆盘备用;
3、平底锅烧热后放入橄榄油,放入腌制好的鸡胸肉,最好是中火;
4、待鸡肉变色后翻面,加入一勺耗油,转小火,让耗油慢慢煎入鸡肉中;
5、加入适量黑胡椒粉,待鸡肉煎至金黄色即可捞出摆盘,然后将锅中剩下的汁液滴在芦笋上即可。
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