1,炸茄子花怎么做酥脆好吃1、食材:茄子 250g、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量。
2、碗中加入适量清水,然后加入面粉、鸡蛋、盐,搅成面糊。
3、将茄子洗干净,切成厚薄均匀的片。
4、然后将茄子均匀的沾满面糊。
5、锅中热油,油热后,一个个的放入茄子,中火煎炸。
6、炸制茄子两面金黄,捞出。
7、捞出后控油装盘,这样就做好了。
2,炸茄子怎么好吃窍门1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。
2、把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
3、找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
5、往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
6、油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
7、锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
3,炸茄子甜的怎么做1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味在锅中放入少许油;
2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀;
3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘;
4、放入两汤勺白糖在油锅中炒至白泡泡时放入调好的酌料,再放入炸好的茄子翻炒几下,放点葱节,起锅色鲜味美。
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