青团是用什么做的

青团是用什么做的

1、艾草。艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。不过要说明的是,艾草有微量毒性,一年吃两到三次青团就可以了,可不要经常食用。一方面是青团用糯米粉做的,不容易消化,另一方面是艾草的微量毒素积累多了,对身体不好。

2、鼠曲草。用鼠曲草做的青团,其实应该叫鼠曲粿,在闽南、广东一带比较常见。鼠曲粿会用专门的模具塑性,外表是绿色软糯的皮,里面是各种馅料,可以做甜的,也可以做咸的。做好的鼠曲粿具有很强的观赏性,光是摆在桌面上也很好看。鼠曲草本身就是一种可以做菜的食材,农村有巧妇,会把鼠曲草采摘回来,或是炒蛋,或是做汤。鼠曲草的气味和艾草不同,吃起来可以很清楚分辨出原料之间的差别。

3、浆麦草。浆麦草的汁液乍看起来非常绿,不过与面粉混合以后,就会变成很漂亮的“抹茶色”。由于颜色艳丽好看,因此市面上也有用浆麦草汁液提取成粉末的商品,可以直接用这种粉来做青团。做好的青团有一股淡淡的青草味,与艾草做的青团味道不同。

4、菠菜汁。利用菠菜绿色的汁液来入菜,已经不是什么新鲜事。菠菜汁的营养价值很高,滤出来的菠菜汁也几乎没什么味道,还能让食材变得鲜绿无比。不少做创新菜的年轻人,会用菠菜汁来做青团,虽然少了那股野菜味,但反而让青团变得更日常。

5、苎麻叶。利用苎麻叶来做青团的地方,集中在江南一带。选择苎麻的嫩叶,用水焯去苦涩味,在与石灰混合,取绿色的汁液使用。不过,近年来用苎麻叶的人越来越少,因为这种叶子有一股奇特的味道,喜欢的人很喜欢,讨厌的人很讨厌,因此,几乎只有老一辈的人才会坚持用苎麻叶做青团。

青团的做法

清明节的时候有很多地方都有吃青团的习俗,是为了祭奠死者,也算是一种习惯。青团一般都是青色的是用艾草叶或者是其他的菜汁上色,吃起来软软的,糯糯的口感非常好。不仅仅如此,青团的营养价值也是非常高的。那么你知道青团应该怎么做吗?我们在吃青团的时候需要注意什么吗?请跟随一起来看看吧。

青团的做法

先准备适量的糯米面、菜汁、澄粉以及馅料和猪油等。把准备好的糯米粉倒入干净的容器中,再倒入已经榨成的菜汁,充分的混合均匀,再准备另一个干净的容器,放入澄粉,加入适量的开水搅拌成团。把糯米粉面团和澄粉面团混合在一起,充分的揉匀之后,再放一勺适量的猪油,把面团等量分成十份左右,往面团中包入准备好的馅料。包的时候先把面团摊在手上,再用勺子舀取适量的馅料,轻轻的包住就可以了,然后放在蒸笼里蒸十分钟就可以出锅了。

青团怎么做好吃

准备适量新鲜的艾草叶。适量的红豆沙、糖、水、糯米粉。首先把艾草叶清洗干净之后加入适量的水,放在搅拌机里面打成泥状。把已经打好的艾草和糯米粉充分地混合在一起,再加入适量的糖,把面团分成小份准备使用,取出一份面团放在手掌上,挤压后在中间包上喜欢的馅料,最后收住口,揉成圆团,放在蒸锅中蒸15分钟到20分钟就可以了。

青团是哪个地方的特产

青团是汉族的传统食物,一般来说,江浙沪地区比较喜欢吃青团,一般在清明或者还是节的时候使用,但是现在我们春游的时候有很多地方的人也把青团当做休闲零食。

青团如何不变硬

想青团不变硬的话,我再用糯米粉和水混合的时候,可以选择温水,这样做出来的青团比较的柔软。

青团什么时候吃

一般来说,我们在清明节的时候吃青团。因为清明节的习俗就是要吃青色的东西,为什么这么说呢?因为传说吃青色的东西能够让我们的眼睛变得更加的清澈,而青团主要是由艾草的叶子染成的,所以我们一般都吃青团。主要流行于江南一带,在清明节寒食节的时候吃,非常的美味。

青团怎么保存

有人会问,如果制作了比较多的青团,那么应该如何保存呢?首先青团可以放在冰箱里面,因为我们青团都是手工现做的,所以里面没有添加剂和防腐剂,保质期非常的短,无论是放在冰箱里,也要在三天之内吃完,如果是想要重复加热的话,一定要去掉外面的保鲜膜。

吃了过期青团会怎样

我们一般都吃新鲜的,现做的青团,如果过期了青团可能会发酸,营养价值也会大大降低,甚至还会出现腹泻,中毒的情况,因此最好不要吃过期的青团。

青团配什么吃

青团可以直接食用,它是由糯米粉和馅料做成的?常见的馅料主要有肉馅,蛋黄馅和豆沙馅,吃起来都是非常美味的。

吃青团的意义 意义 配什么吃

为什么我们在清明节要吃青团呢?这是因为在太平天国时期认为吃青团能够御敌自保,所以吃青团的习俗就广为流传,大家都认为绿色能够辟邪,所以在清明节的时候,大家都习惯吃青团。

哪些人不能吃青团

并不是所有的人都适合吃青团,那么什么人不能吃青团呢?首先,老人和小孩子最好不要吃,因为我们的青团主要都是由糯米制作的,而糯米是一种非常不好消化的食物。对于老年人和小孩子来说,他们的消化功能都不太好,所以吃青团很不容易消化。另外那些患有胰腺炎或者是胃炎的人也不要食用青团,因为糯米不好消化,会导致这些病情更加的严重,而且糖尿病人也是不能够吃青团的,因为青团中的糖分比较多所以糖尿病人使用会导致病情恶化。

青团不能和什么一起吃

首先,我们在吃青团的时候要注意不能吃生冷的青团,一定要加热后再吃,因为如果糯米冷却之后很容易反生,非常不好消化,而且营养物质也会被大大的破坏。青团最好和竹笋一起吃,因为这样一起吃能够加速消化,也有利于营养的吸收,但是青团千万不能够和肥肉一起吃,因为糯米本身就不好消化,油脂也不好消化,一起吃会大大加重我们肠胃的负担,引起消化不良,所以我们在吃青团的时候,一定要和一些助消化的东西一起吃,比如山楂。食用山楂能够开胃助消化,对于吃了青团的人来说是非常不错的。

孕妇可以吃青团吗

孕妇最好不要吃青团,但是适量的吃也可以。为什么说孕妇最好不要吃青团,因为青团主要是用糯米做成的,糯米虽然对孕妇来说很有好处,能够补血,而且也很温和,但是我们要注意的是糯米非常不好消化,孕妇如果吃了青团,会加重胃肠道的负担,不仅仅对自己没有好处,对肚子中的宝宝也会有所伤害,所以孕妇在吃青团的时候一定要注意适量,千万不能够多吃,否则会因小失大。

孕妇吃青团的话需要注意什么呢?首先,孕妇吃青团一定不能够吃冷却后的青团,因为这种青团很容易反生,更加不利于消化,所以在吃青团前一定要先加热。我们需要注意的一定不能够多吃,多吃的话,体内的糖分,脂肪就会堆积,而且还很不容易消化,会引起孕期糖尿病,那些体质比较湿热的也不适合吃青团,因为糯米的粘性比较大,很不好消化。而且消化不良的孕妇不能够多吃,否则会导致疾病更加严重。

青团,因为其诱人的外观和甜腻的口感受到男女老少的欢迎,不仅仅在清明节的时候随处可见街上售卖的青团,在平时超市里面也有青团,所以可见青团受到大家喜爱,如此之深。我们不妨自己试试在家制作青团,更加的营养而又美味。

青团是怎么做成的

青团是闽台、江浙和客家人的传统小吃,青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻。年年清明时节,家家户户都要蒸青团。古时候,青团主要是为了祭祀,清明扫墓时携带的点心,发展到现在祭祀的功能日益淡薄,而被人们当作春天的时令点心来食用。

青团之所以是绿色的,因为是用艾草汁拌和糯米粉制成的外皮。外皮除了用艾草以外,还可用麦苗、鼠麴草,或者其它的绿叶蔬菜比如菠菜,这些都是早春的青草,也因此它是春天时令小吃。

【青团馅有哪些】

青团的馅料从最传统的芝麻和豆沙馅,发展到今天也是五花八门了,没有什么不可以包进去的了,只有你想不到的。

甜口的有:豆沙馅、莲蓉馅、花生芝麻馅、南瓜馅、红薯馅、紫薯馅、香芋馅、巧克力馅、水果馅、燕窝馅,甚至还有冰淇淋的,变成西餐后的甜点。

咸的馅料有咸蛋黄肉松、佛跳墙、腌笃鲜、荠菜猪肉、鲜肉笋丁、金华火腿、鸡汤鲍鱼、咸菜、豆腐干、素什锦等口味。

【红豆沙青团制作】

材料:糯米粉160克、粘米粉30克、冻菠菜30克、蜂蜜15克、油15克、清水170克、红豆沙280克

备注:糯米粉里掺少量的粘米粉,或玉米淀粉、澄粉、木薯粉为了不要太粘牙,并且能够增加Q弹口感。

制作:

1.冻菠菜加150克清水煮开,然后用调理机打成汁。

2.糯米粉160克、粘米粉30克、蜂蜜15克和油15克倒入料理盆中拌拌,趁热倒入菠菜汁,用筷子拌成絮状。

根据实际需要加些水在料理机桶中晃晃,加入面团中,揉成软硬适合的面团。

3.揪一块面团,约30克,按个窝,放1个豆沙球约20克,用虎口收拢法包起来。

4.依次做好全部,每个青团下面垫一张小油纸,排列在蒸笼中,彼此间要有空隙。

冷水上锅,大火将水烧开,水开计时,中火蒸10分钟(火太大,蒸出来的糯米食不好吃)。

青团是用艾草做的吗 青团的做法

1、传统青团是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制成。现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而制成。

2、青团油绿如玉,糯韧绵软,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。

3、青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。