菠萝肉片的家常做法
1、材料:菠萝、猪里脊肉、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、白醋、白糖、番茄酱、葱花。
2、菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用;
3、里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌;
4、锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用;
5、锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀;
6、倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅。
菠萝咕噜肉的正宗做法有哪些?
菠萝去皮后切成块,猪瘦肉切成小方块,青红黄甜椒洗净后切块。把里脊肉放入碗里,放入食盐和胡椒粉、料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟以上。
在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋,一勺红薯淀粉一起搅拌均匀,让肉块均匀的包裹上面糊。准备好一碗料汁:放入番茄酱、白糖、淀粉、白醋和清水一起搅拌成料汁。
在锅里倒入适量的油,开火烧热,把包裹着面糊的里脊肉块放进去,炸至金黄,然后捞出来控油沥干,然后再倒进去复炸一次捞出来控油沥干待用。
把多余的底油倒掉,留些许底油,加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀,然后再倒入炸肉,开大火一起翻炒均匀,让料汁均匀沾满肉块。出锅装盘。
菠萝肉的做法
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了健康,还是吃瘦的吧)
青椒一个(切小块)、洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。
鸡蛋清一个、干淀粉适量(面粉也行)。
酱汁:
番茄酱200ml,也叫番茄膏,不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
醋,最好是白醋,适量盐,白砂糖,适量酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
把瘦肉用蛋清拌起来,然后裹上干面粉或者淀粉。
起油锅,慢火炸成金黄色就行。捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
放入洋葱和青椒翻炒。
放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒熟了就行。
翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了,要趁热吃啊!
菠萝咕咾肉
主料:五花肉
辅料:菠萝、青红椒、洋葱、鸡蛋黄
调料:
番茄酱、生粉、糖、白醋、鸡精、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉
操作:
1、肉改成小块,再用刀背敲,加调料上浆后,裹上生粉,捏紧;
2、菠萝、青红椒、洋葱分别改刀;
3、肉入锅炸熟,捞出沥油,再复炸;
4、锅入辅料,加入番茄汁和肉翻炒即可。菠萝锅包肉的家常做法
菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。
主料 2种

菠萝
100g

猪肉
500g
辅料 4种
番茄酱适量糖适量油适量淀粉适量
烹饪步骤 11步
步骤1

菠萝切块
步骤2

猪肉切薄片
步骤3

倒入生粉
步骤4

猪肉裹上生粉
步骤5

全部裹好
步骤6

锅中倒入油后下猪肉
步骤7

炸好后盛起
步骤8

锅中加油后倒入番茄酱
步骤9

倒入白砂糖,煮至起泡
步骤10

倒入猪肉
步骤11

加入菠萝块!即可出锅装盘!
