鲫鱼要怎么炖有营养
1、原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
2、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
3、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
4、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
5、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
鲫鱼怎么炖才补
方法:首先选好鲫鱼
鲫鱼一般从市场上买回来后,要杀干净
一定要注意三点
1肚子里的黑膜
2
鳃丝
3
咽喉齿
这伞个地方都要去除
并且要洗干净才行,不然做出来的鲫鱼会有很浓的醒味
然后在锅里烧少量的油,少开的之后将鲫鱼放进去,这样鲫鱼身上的一层皮回被烫下来,很快又将鲫鱼捞出,用筷子拔皮,放入少量生姜丝在锅里烧一下,放入取掉皮的鲫鱼
加上适量额度水,烧开后文火再烧10到15分钟
等汤呈现乳白色的时候关火
加上少量的精盐,淋入油就可以了怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养
方法如下:
1、切4片姜,葱取少量切成末、其余挽成节。
2、鲫鱼清洗干净(去不去鳞根据自己习惯)腹部内侧的黑膜仔细撕干净,用吸油纸吸干水分。
3、不粘锅放入适量猪油化开。
4、放入鱼中火煎。
5、翻面、直到两面都煎好。
6、另置干净汤锅,放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。
7、大火烧开撇去浮沫,关于小火炖一个小时左右。
8、鲜香的鱼汤就熬好了,加入盐和少许白胡椒粉调味。
9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花,趁热食用。
扩展资料 鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
参考资料:鲫鱼汤_ 网页链接
