怎么炖粉皮鸡好吃又有营养
1、食材:鸡肉、粉皮、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、酱油、味精、盐。
2、需要先把鸡肉冲洗干净,沥干水,去掉杂质之后,再用刀切成小块,放入干净的盆里面;备用;
3、把粉皮放入清水里面,浸泡变软之后,再捞出来,沥干水;把花椒冲洗干净,沥干水;备用;
4、接着把大葱冲洗干净,沥干水,用刀切成葱花;把姜冲洗干净,再用刀切成姜片;备用;
5、再把辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒段;把小油菜摘洗干净之后,用刀切成段;备用;
6、往锅里面倒入适量的水,放入切好的鸡块,大火烧开,把鸡肉焯烫一会儿,再盛出来,沥干水;备用;
7、然后热锅烧油,放入葱姜、辣椒段、八角和花椒爆香一下,放入焯烫好的鸡块,加入适量的桃园建民西瓜酱,翻炒均匀;
8、再倒入适量的热水,烧开之后,加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、味精和盐,煮炖一会儿,放入粉皮,煮炖到食材熟透,出锅的时候,放上小油菜即可。
土鸡炖粉皮怎么做朋友
主料
土鸡
1只
辅料
地瓜淀粉
200g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
1.淀粉加入300克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好。
2.取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖,一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了。
3.放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
4.将粉皮切成条状备用
5.锅中放油,油热后,倒入葱姜末,倒入鸡块翻炒至变色
6.倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透
7.放入粉皮,放入盐即可起锅
小贴士
粉皮要筋道,和水的比例有很大的关系,一般是1:1.5。比较筋道。
2,切的时候,为了防粘,可以涂少许的油,就不容易粘了。
3,做粉皮的盘子,一定也要涂油,这样取出的时候就容易多了。
4,再制作的时候,为了节约时间可以用两个盘子交替进行,非常方便。
5,鸡汤,一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
