关于柿子,众所周知其富含鞣酸,适量食用对健康没有损害,若此时大量食用富含蛋白质的食物,柿子中的鞣酸会和蛋白质发生络合反应,生成的成分不利于肠胃的消化吸收,并且还会降低蛋白质的吸收率,因此不建议一起大量食用。那柿子和牛肉能一起吃吗?相关知识介绍如下!
柿子和牛肉能一起吃吗?在吃柿子的同时是不建议吃牛肉的,因为牛肉富含大量的优质蛋白,而柿子属于高鞣酸食物,两者一起食用会导致鞣酸和蛋白质结合生成不溶性沉淀物,这样既会影响身体对牛肉中蛋白质的吸收,同时两者结合生成不溶性沉淀物会大大增加肠胃负担。所以为了更好的吸收其中的营养,建议两者的食用时间要间隔2-3小时以上。
一些肠胃消化功能较强的人群,如少量食用柿子和牛肉通常不会有什么不适症状,此时只需停止继续食用牛肉或柿子,然后稍作休息即可。
对于一些肠胃消化不适很好的人群,吃完柿子和牛肉后,可能伴有轻微的腹胀、腹痛等不适的建议吃些山楂顺气止痛、化食消积,可以用鲜山楂20枚,水煮食果肉,并饮其汁,对于腹胀效果特别好,另外还可以用双手按摩腹部,促进消化,缓解不适。如吃多了柿子和牛肉,特别不舒服,腹痛、腹胀等较为严重,迟迟不见好转的,建议及时就医诊断治疗。
柿子牛肉隔多久吃比较好?1、吃完柿子隔1—2小时吃牛肉。
2、吃完牛肉隔3小时左右再吃柿子。
柿子是水果类,一般水果都比较容易消化,加上柿子的成分主要为果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等,通常吃完柿子,大约1—2小时后就被身体消化了,而牛肉属于蛋白质、脂肪丰富的肉类食物,这类食物在体内的分解代谢速度比较缓慢,一般来说,3个小时左右的时间,基本上可以完全消化,因此,待牛肉或柿子消化完后,再来食用其中一种食物是比较合理的。
柿子不能与什么一起吃?1、海鲜
海鲜都是富含蛋白质和钙的食品,而柿子中含有鞣酸,同时食用的话蛋白质和钙会和鞣酸发生反应,形成沉淀,不易消化的物质,会刺激肠胃,严重会出现肠胃炎等情况。
2、紫菜
紫菜是海中生长的一种食物,含有丰富的矿物元素,其中钙元素含量丰富,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成鞣酸钙之类的不溶结合物,长期这样食用有可能出现结石的情况。
3、海带
海带中富含钙离子和蛋白质,与柿子的鞣酸结合,生成不可溶解的结合物,导致消化不良,也影响营养物质的消化和吸收,因此不建议一起食用。
4、章鱼
章鱼气味甘,咸寒,无毒,其药性冷而不泄,可养血益气。柿子味甘、涩,性寒,一起食用会出现肠道滑利性过强,导致拉肚子的情况,而章鱼中的蛋白质会和柿子中的鞣酸反生沉淀反应,加重腹泻的情况。
5、鱼
鱼类中含有的丰富的蛋白质和矿物质与柿子中含有的鞣酸常会发生反应,形成不能消化的鞣酸蛋白,会引起人体的不适,不仅鱼类,同时还有贝类,如河蚌之类的。
6、酸味的菜或者饮料
酸菜或者酸味的菜或者饮料,会促进大量的胃酸分泌因吃了酸菜,人的胃里会产生大量盐酸,会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀,沉淀物积在一起,会形成不溶于水的结块,从而形成胃石症。
7、鸡蛋
鸡蛋中含有大量的优质蛋白,是蛋白质的良好补充源。但是鸡蛋与柿子一起食用的时候会发生蛋白质和鞣酸的沉淀反应,出现腹痛、呕吐、腹泻等消化不良的症状。
8、牛奶
牛奶中含有大量的乳蛋白和钙元素,而柿子含有鞣酸与果胶,一起食用鞣酸和蛋白质、钙元素会发生反应,出现凝结成块的情况,果胶也会在大量的胃酸中形成沉淀,少量食用会出现消化不良的情况,长期大量食用的话很有可能出现结石。
10、鹅肉
鹅肉中的蛋白质是全价蛋白质,属于优质蛋白质,食用可以快速补充蛋白质。但是鹅肉与柿子一起食用的话,蛋白质与柿子中鞣酸相遇,易凝结成鞣酸蛋白,常有消化不良的情况,严重出现结石。
11、醋
食柿子前后不可食醋。否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中,严重的会出现胃结石现象。
12、酒
酒味甘、辛、微苦,性热,而柿子性寒,两者一起食用,一些肠胃不好的人群会出现刺激性过强导致拉肚子的情况;并且喝酒的时候大多会食用一些肉食,肉食中的蛋白质丰富,会与柿子中的鞣酸反应,形成不能分解的凝块,导致消化不良,长期食用可能导致结石。
总结:柿子味甘,性寒,而牛肉味甘,性温,两者在性味上并不冲突。
