猪肉炒豆腐的家常做法
1、主料:猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块。
2、辅料:姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺。
3、做法:首先把肥肉和瘦肉切分开,然后瘦肉切薄片,肥肉也切片备用,装盘待炒。接下来切豆腐。然后将一小块姜拍碎切末。炒锅烧热不能有一滴水,然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐,中火煎制,大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎,稍微加点盐比较入味。待两面金黄装盘备用,锅中留底油,炒肥肉。小火将肥肉炒出油来,待出油就大火放入瘦肉。然后不断翻炒,加入少许精盐,放入姜末,适量鸡精粉,蚝油也加进去。放入鸡精粉,最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右,装盘就可以了。
猪肉炒油豆腐的做法
猪肉炒油豆腐的做法
食材
油豆腐 300g
瘦肉 200g
朝天椒 5个
青椒 3个
蒜苗 1根
胡椒粉、酱油 适量
方法/步骤
1.将朝天椒、青椒、蒜苗洗净,切好备用; 油豆腐切成小块;瘦肉切片;
2.冷锅冷油,加盐,锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒,炒至出香;
3.加入切成薄片的瘦肉,翻炒均匀,瘦肉熟了之后,加入青椒,翻炒均匀;
4.加入切成小块的油豆腐,切开之后的油豆腐易粘锅,可用中火炒至,翻炒过程中,加入用水稀释后的酱油,炒至入味;
5.加入切好的蒜叶、少量胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。美味的家常菜油豆腐炒肉就做好了。豆腐猪肉的做法大全
猪肉炖豆腐
〖主料〗豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
〖调料〗花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
〖特色〗豆腐外柔内嫩,猪肉酥烂味浓,鲜香可口。
〖做法〗豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油;
2. 白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
3. 锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;
4. 见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪肉炒豆腐
〖材料〗豆腐(北)300g,肥瘦猪肉50g,黄瓜50g,水发木耳50g,盐3g,植物油40g,料酒10g,白砂糖3g,淀粉(玉米)10g,大葱5g,姜3g,酱油15克
〖做法〗将豆腐、黄瓜切片. 猪肥瘦肉切片上浆. 水发木耳洗净;
4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;
5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;
6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧. 下入黄瓜片,勾明芡即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪肉炒豆腐做法大全
1
肉切成片,放上干淀粉,生抽,用手抓匀腌制10分钟。
2
水淀粉准备好。
3
葱花,姜末切碎,辣椒切段。
4
锅里倒油,凉油放肉翻炒。
5
肉炒至断生后,放上葱花,姜末,辣椒段翻炒。
6
放入豆腐。
7
放上水,盐,生抽,老抽,醋翻炒均匀,盖上锅盖3分钟让豆腐入味。
8
放上鸡精,香油翻炒均匀。
9
放上水淀粉,收一收多余的汤汁。
