板栗煮完发黑还能吃吗
板栗,生活中非常常见的一种食物,很多人都喜欢吃,但是一些板栗买回来会有变黑的现象,特别是煮熟的板栗。板栗是生活中很常见的食物,不管是生的还是熟的,存放过久,或者把壳去掉之后就会有一定几率变黑,一般变黑的板栗是可以食用的,相关知识介绍如下!
板栗煮完发黑还能吃吗?如果是新鲜板栗放锅中煮完出现发黑情况的话是可以正常食用的,因为板栗外壳中中含有大量黑色素,在煮板栗的时候,这些黑色素就会慢慢渗透出来吸附在板栗上从而使得板栗发黑,另外板栗中含有大量的淀粉,在煮的过程中淀粉会慢慢的氧化发黑,这样煮好的板栗也会是黑色。以上两种情况均不会影响板栗的营养价值,所以是可以正常食用的。
但如果新鲜板栗剥开之后就出现了发黑情况的话,就说明板栗已经变质了,这种板栗就不建议再继续食用。
板栗怎么煮不会黑?1、去皮煮
在煮板栗的时候最好能将外皮和皮去掉,这样就能避免外壳中黑色素吸附在板栗上使得板栗出现发黑的情况。
2、加醋煮
在煮板栗的时候还可以加入少许醋,这样能减少板栗氧化而出现的发黑情况。
怎么防止板栗变黑?1、完整的板栗
将板栗放在通风处晾晒1天,使其表面的水分蒸发,然后将板栗装入干净的塑料袋中,封好口。再将它置于冰箱冷藏室存放即可。冰箱的低温环境可以帮助抑制细菌的滋生,防止板栗变黑。
2、剥了壳的板栗
已经剥了壳的板栗建议可以将其浸泡在淡盐水,这样不仅可以帮助杀灭部分细菌,而且还可以隔绝空气,防止板栗肉褐变;如果板栗肉的数量比较多的话,也可以将它真空包装好,置于冰箱冷藏存放,这样可以可以防止它变黑,还可以延长其保存时间。
板栗怎么挑选?1、看颜色
挑选板栗的时候首先可以看一下板栗的颜色,建议选择表面颜色呈深褐色,且稍微带有一点红头的板栗,如果板栗外壳变色、无光泽的话则不建议挑选。
2、捏软硬
用手捏一下板栗的外壳,如果比较坚硬的话,则表示果实比较丰满;如果捏起来比较软的话,则多表示板栗已经腐坏变质。
3、摇一摇
拿起板栗摇一摇,如果没有声音的话,则表示板栗比较新鲜,可以挑选;如果里面的果肉可以摇动的话,则表示里面的果实水分流失,比较干硬,口感较差,不建议挑选。
总结:板栗外壳的颜色较深,在煮的时候外壳中的色素就容易渗透出来溶于水中,使得板栗的颜色也受到影响,如果是这些原因引起的板栗颜色变黑的话是还可以继续食用的。
板栗煮熟了能保存多久 变质和霉变栗子的能吃吗
1、煮熟的栗子能放1-3天。
2、买回家的熟栗子最好当天食用完,如果实在食用不完的,可以将栗子摊开保存,切忌装在密闭不通风的容器内,因为熟栗子内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。
3、也可以晒干或烘干,装入布袋或尼龙网袋里,挂在通风处,每隔20至30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
4、有条件的也可以存放在冰箱内,下次食用前再加热,但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的栗子最好在一周内食用完,时间过长不仅口感不好,也会变质。
5、另外提醒,变质和霉变栗子是不能食用的,吃了霉变的栗子会导致中毒。板栗糊锅了还能吃吗?
视板栗糊锅程度来定,轻度糊锅不影响口感可以食用,糊锅程度发黑不能食用,食之发苦。
板栗糊锅后的处理方法:
1、倒掉糊锅的板栗及锅内其他食物;
2、刷洗糊锅
:用热水浸泡15分钟左右;
3、浸泡彻底后很容易就可以把锅洗干净,切忌用钢丝球刷,会对锅造成损伤影响以后烹调使用。
附板栗的养生价值:
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美;
②对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”;
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
④含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗变质了还能吃吗 吃了发黑的板栗会中毒吗
1 板栗变质了还能吃吗 不能吃。
板栗是壳斗科栗属植物中的一种,原产于我国,是一种比较有名的坚果,味甘性温,其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、核黄素、尼克酸、脂肪以及多种矿物质化合物,一般变质之后就会滋生大量的细菌以及微生物,食用之后容易加重人体的胃肠道负担,不利于人体健康,所以板栗变质之后不能再吃的。
2 板栗变质吃了会怎样 主要有以下不适反应。
要知道板栗本身是一种营养价值以及食用价值比较高的食物,适量食用对人体的健康具有好处,但只要板栗一变质,那么其中就有可能会滋生大量的细菌以及微生物,食用之后容易加重人体肠胃不适,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良反应,严重时还可能会引起食物中毒,对人体的健康造成威胁。
3 板栗表面轻微发霉还能吃吗 不能吃。
生活中一些人在板栗轻微发霉的时候还是回去吃,但其实这样是不对的,因为板栗只要有一点地方出现了发霉的情况,那么其他部位也会开始滋生细菌以及脏东西,食用之后还是可能对人体的健康造成伤害,所以板栗表面轻微发霉也是不能吃的。
4 吃了发黑的板栗会中毒吗 可能会。
一般正常情况下板栗是不会出现发黑的情况的,要是出现了发黑的情况,那么多半是因为板栗发生了变质导致的,食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时还可能会导致人体食物中毒,因为发黑变质的食物中会滋生一定量的黄曲霉素,而黄曲霉素对人体具有一定危害。
