蚕蛹,众所周知其搭配不同食材功效各异。如补肾益脑、润肠乌发宜配核桃肉,温肾助阳宜配韭菜。可以与鸡蛋一起炒,也可以与其他青菜-起炒,荤素结合、营养美味。或将蚕蛹用油爆干,再用沙盆磨成酱,加盐、红椒末制成蚕蛹酱,可作蒸猪肉、炒菜的佐料,别有风味。那怎么油炸,相关知识介绍如下!
蚕蛹怎么炸酥脆?主料:活蚕蛹,葱段、姜片,绍酒、酱油、白糖、味精、色拉油。
做法:
1、先将蚕蛹洗净沥干。
2、放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片,搅拌均匀后腌20分钟至入味;
3、炒锅置中火上,加入色拉油烧至四成热。
4、放入蚕蛹炸熟捞出。
5、待油温烧至八成热,再放入蚕蛹复炸至金黄色,捞出沥油,装盘即可食用。
蚕蛹怎么做好吃?1、买回来的蚕蛹清洗干净,买蚕蛹的时候一定要注意挑选活的蚕蛹,可以手动触碰蚕蛹,看见蚕蛹在摇头即是活的。
2、冷水下锅小火煮开,喜欢嫩一点的再煮5分钟左右,喜欢肉质紧实一点的可以多煮几分钟。
3、捞出沥干水分,葱、姜去皮洗净切丝。
4、炒锅加入适量的油,爆香葱姜;加入煮好的蚕蛹翻炒,加入盐调味。
5、美味葱姜炒蚕蛹出锅装盘,做菜品做零食都是不错的选择。
吃蚕蛹的好处有哪些?1、蚕蛹所含的蛋白质非常高,粗蛋白占51%、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。
2、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全,蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的,其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。
3、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。
4、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,大约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理机能有非常重要的作用,它能够保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;还可以降低胆固醇。
5、蚕蛹还可以促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;有效的降低血液粘稠度,改善血液的循环;增强细胞活力,提高记忆力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
注意:在购买蚕蛹的时候要注意买新鲜的蚕蛹,变色、变味的蚕蛹不能吃,放置一个星期以上的蚕蛹也不能吃。自己在家做蚕蛹的时候,也一定要保证把蚕蛹清洗干净后烹饪至熟透为止。
