糖醋鲫鱼的家常做法简单
1、主料:鲫鱼1条、葱1份、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、色拉油适量、姜适量。
2、锅里加油将姜丝下锅爆香。
3、再将鲫鱼下锅。
4、双面煎至脆香,煎制的时候不要过多的去翻面。
5、煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。
6、用酱油,白醋,白糖,细盐调成汁。
7、将糖醋汁加至在锅里,再加入一碗清水。
8、再加入葱段一并煮至微要收汁。
9、一份糖醋鲫鱼就完成了。
简单的糖醋鱼的做法
现在流行用与炖汤喝,鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物,用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多,如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法,那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法,味道酸甜可口,在炎热的夏季食用特别开胃消食。
一、大蒜糖醋鱼汤的做法
食材准备
青花鱼,蒜苗,大蒜,甜椒,姜片,醋,老抽,蚝油,糖,生抽。
方法步骤
1、将青花鱼洗净去鱼刺,抹干水分后待用,大蒜、甜椒等处理好;
2、小碗中加入适量老抽,生抽,糖,蚝油,陈醋,加水调成碗汁待用;
3、炒锅烧热油,下入鱼块和姜片,煎黄后放入大蒜,然后倒入碗汁;
4、接着边煮收汁,然后加入甜椒,撒上蒜苗,即可出锅。
小贴士
大蒜容易熟,所以不要太早放。
二、农家糖醋鱼汤的做法
食材准备
鲤鱼1条,葱姜蒜,花雕适量,醋,大料,花椒,干辣椒,酱油,白糖,盐适量。
方法步骤
1、将鲤鱼洗净去腥线,切段,姜切丝,蒜切哦,葱切段;
2、炒锅放油烧热,下入干辣椒煸香,然后加入葱姜蒜,大料和花椒炒香;
3、接着放入鱼块,倒入花雕酒,暂时不用翻动鱼块;
4、然后加入醋,酱油,糖,盐,适量水没过鱼,大火烧开;
5、然后转为小火炖煮20分钟,汤汁收浓即可。
小贴士
煎鱼的时候不要翻动太多,不然鱼肉很容易脱落。
三、豆腐糖醋鱼汤的做法
食材准备
草鱼,豆腐,葱姜,剁椒,青椒,猪油,盐,胡椒粉,油适量。
方法步骤
1、将鱼洗净后擦干,身上打上十字花刀,抹上少许盐;
2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片待用;
3、炒锅烧热油,放入鱼小火慢慢煎至两面金黄,然后加入姜片和葱段煎香;
4、接着加入适量的开水,放入豆腐和少许猪油,盖锅炖煮15分钟,然后加入剁椒;
5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味,放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。家常糖醋鱼的做法
鱼是人们日常生活中经常食用的美食,鱼的肉质软嫩,营养丰富,所含的蛋白质含量非常多,下面是我分享的家常糖醋鱼的做法,一起来看一下吧。
家常糖醋鱼的做法一 材料:新鲜鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油。
做法
1.鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味。
2.锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄。
3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖。
4.炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可。
家常糖醋鱼的做法二 材料主料:鲈鱼,番茄酱,葱,生粉,白糖,醋,生抽。
做法
1、将鱼去鳞去肚洗净,切花刀,用少许生抽腌一下。
2、鱼拍上生粉,锅里加油烧至八成热,下油锅炸至硬身。
3、将锅里的油倒出,放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了。
4、加入水淀粉勾芡,撒葱花炒匀。
5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。
家常糖醋鱼的做法三 材料:鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋。
做法
1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。
家常糖醋鱼的做法四 材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
家常糖醋鱼的做法五 材料:草鱼1条500克,精盐5克,香醋5克,白糖10克,番茄酱30克,生粉5克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,葱末3克。
做法
1.草鱼洗净,去鳞去内脏;肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再将鱼片拍上生粉。
2.平底锅油烧到7成热,将鱼片下锅炸至发黄,捞出沥干油;备用。
3.另起锅里放油,将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克,在锅里熬开,加入适量的水生粉勾芡,成粘稠红亮的芡汁;将鱼片倒入翻炒几下,翻匀后装盘即成。
家常糖醋鱼的做法六 材料:鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯。
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
