炖乌鸡汤放什么食材好
1、炖乌鸡可以加很多材料,比如红枣、枸杞、莲子、党参、麦冬、山药、桂圆、鹿茸、姜等等。
2、其实乌鸡营养丰富,是一种非常好的滋补佳品,如果出现气血亏虚的情况,炖乌鸡时可以加入中药黄芪、当归等材料,能够提高补气补血的功效,能够改善气血亏虚导致的面色萎黄、浑身无力、唇甲无色、食欲不振、消化不良、头晕耳鸣、失眠多梦等症状。
煲乌鸡汤放什么材料好
原料:鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条。
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;
2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花旗参片十几片,参须几条;
3、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味即可。
原料:麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片;
2、乌鸡洗净切成大块,氽水;
3、取砂锅,加入 适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小火炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
冬虫夏草4~ 6根消枝;乌鸡一只;枸杞和红枣适量;
生姜切个四五片就行了(煲鸡汤就不要放大蒜了,要不然味道就不正了);黄酒少许;
盐少许(主要看个人的口味轻重,不要个人推荐煲烫类的东西,最好还是少放盐);
红糖或冰糖少许(红糖主要有补血的功效,不过要那种纯红糖,不是那种砂糖);
其他一拿核敏些像当归啊沙参啊,麦冬的之类的东西,可按自家材料来看,也不用放太多,只要稍稍放一点就行了,要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了。
具体操作
1、 将乌鸡洗干净,将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了,
顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下,
然后将锅(瓦氏汪罐,砂锅)里盛 满水,依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内,
然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒,
最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟,以除膻味脂血)。
2、 等水烧开后,最好先让它滚个几分钟,然后将汤汁的那些漂浮物去除,
然后就用文火清炖,大概需要1~2个小时
(所以在最开始加水的时候,水位最好能漫过鸡身,煲烫最主要就是慢功出细活儿,要慢慢的炖着,那样,鸡的味道才会慢慢地跟出来)。
3、到最后起锅的时候,最后是不要加任何的调鲜品,因为此汤本身就有一定的鲜度了。用什么材料乌鸡煲汤
乌鸡煲汤用什么材料
1、花旗参乌鸡汤:花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大,是为五加科植物西洋参参的根。具有滋阴补气、宁神益智、清热生津和降火消暑的双重功效。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,物备虚热烦倦,消渴,口燥咽干等作用。花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
所需食材:乌鸡、瘦肉、花旗参、红枣、盐适量。
第一步:准备好所需食材,红枣洗干净去核,花旗参泡一下后切成片,瘦肉洗干净,切成小块。乌鸡洗干净,切成大块。放进煮开水的锅,大火煮一下,逼出污血。
第二步:取出,用清水冲洗干净浮沫,并沥干水分备用。汤锅中注入适量清水,加入所有材料,插上电源,高火煮开后转中低火煮1.5小时。
第三步:喝的时候,按个人口味调入适量盐。
2、板栗乌鸡汤:以前在家的时候每年新鲜板栗上市季妈胡蚂让妈就会用板栗和土鸡给家人煲一锅鸡汤喝,这道板栗鸡汤清淡、无油腻,还有一丝丝甘甜,板栗粉糯粉糯的,入口即化,所以特别喜欢喝这道汤,也时常想念妈妈做的味道。现在离家远,很难吃到妈妈新手做的饭菜,就可能自裤局己动手做。
所需食材:乌鸡、板栗、灰枣、盐适量。
第一步:准备好所需食材,乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是)。
第二步:砂锅里加入适量的清水(水的量建议没过鸡肉5cm~10cm),水烧开后放入剁好的乌鸡,煮开后去掉表面的浮沫,然后盖上盖子小火慢慢炖。
第三步:新鲜板栗装碗中,加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟,用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口,就很容易将壳和皮去掉。
第四步:大约炖半小时左右后,打开砂锅盖,加入去壳、去皮后的板栗,盖上盖子继续小火慢慢炖。
第五步:再炖半小时后,打开砂锅盖,加入洗净的灰枣和适量盐,再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。
