白菜猪肉饺子馅的做法

饺子作为一道流传范围广泛,历史悠久的经典传统美食,在不同地区和不同时节都发展出不同的口味,其中猪肉白菜饺子是最经典的口味之一。白菜清爽可口,猪肉味道鲜美,因此猪肉白菜饺子广受欢迎。猪肉白菜饺子做法如下:

所需食材:猪肉馅、白菜、八角、花椒、葱、酱油、生抽、五香粉、香油、玉米油、盐、姜末

做法步骤:

1、八角花椒适量放入小碗里,倒入少许开水,盖盖子,静置焖一会,随后将八角花椒捞出

2、姜葱切末备用

3、将准备好的八角花椒水分次倒入猪肉馅中,一边搅拌一边倒

4、在肉馅中加入切好的葱姜末,以及五香粉,鸡精,香油,香油,酱油,玉米油,盐,继续搅打均匀

5、大白菜洗净切碎,加入少量食盐杀出水分,将水分挤干净

6、将猪肉馅和大白菜混合搅拌均匀

猪肉白菜饺子煮多久

对于白菜猪肉馅儿饺子,一般需要将锅中水烧开后,放入饺子,煮沸后再加入一杯冷水,重复两次即可。具体时间大概在7-8分钟左右,饺子浮起来就可以了。饺子浮起来后,可以用筷子掀起来看下状态,如果筷子按下去饺子缓慢回弹,说明已经熟了可以直接捞出来吃。

如何防止饺子煮烂或煮裂

1、在和面时,可以加入少量的食用盐到面粉中,这样面粉会更有韧劲,包出来的饺子就不容易破皮。另外也可以加入少许的鸡蛋,这样淀粉的包裹性会更强,口感也会更完美。

2、在擀饺子皮时需要注意技巧,要把饺子皮擀称中间厚边缘薄的状态。这样的饺子皮即使包的馅料再多,也有深拉的空间,就不用害怕在包饺子时,馅料把饺子给撑破。同时可以防止在煮饺子时,饺子皮太薄,出现破裂的情况。

3、主要把握下饺子火候,一般以水刚刚冒泡就下饺子为宜。如果在水开后下饺子,那么沸腾的水可能会将饺子皮顶破。而且这种时候水温比较高,很容易导致外面的皮已经煮软了,内馅还是生的,不好掌握火候。

白菜猪肉馅饺子的做法

　　白菜猪肉馅饺子是我们经常吃的一款饺子,下面整理了白菜猪肉馅饺子的做法,一起来试试看吧!

　　白菜猪肉馅饺子必备材料:

主料:大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g

　　辅料:盐适量、生姜50g、葱50g

　　白菜猪肉馅饺子做法步骤:

　　1、先将白菜洗净,切断,剁碎。

　　2、猪肉洗净切块,用绞肉机搅碎。

3、、把葱、姜洗净,切断,剁碎。

　　4、然后将剁碎的`白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐,放在一起切拌均匀。

　　5、随后把混合好的馅装入盆中,备用。

　　6、准备现成的饺子皮。

　　7、手拿一块饺子皮放入适量的馅,包好。

8、锅内放入冷水,然后盖上锅盖,用大火烧开,水开便放入饺子,再盖锅盖烧开,最后装盘食用即可。

　　烹饪技巧:因为白菜水分较多,洗净切碎后,要稍微挤下水分,但不用挤太干。

猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅

〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。

〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

〖做法〗白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。

6、取饺子皮,放上馅。

7、将馅包住,边缘捏合紧。

8、两只手掌的大拇指和食指用点劲,将饺子包好。

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〖材料〗白菜适量、五花肉适量、手擀饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量。

〖做法〗将白菜洗干净,沥干水分,切碎备用;将白菜放入碗中,加入少量的盐,拌匀,将白菜腌一下;

(3) 将肉洗净剁碎;在肉沫中加入适量盐,生抽和十三香,拌匀;擀好饺子皮备用;

(6) 用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干将白菜和肉沫拌匀;

(8) 可以开始包饺子了,同时,将锅加入适量的水烧开水煮饺子;

(10) 煮的时候一定要水大开后下锅,水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动,以防沾锅。待饺子都浮起后,盖上锅盖,再次开后,开盖,大开后加少许冷水,开后再加冷水,再开后就可以出锅享受美食了。

【烸晟居提示您】肉最好选用五花肉或者前腿肉,口感细嫩,最好不要用全瘦肉,全瘦肉口感比较柴;

白菜要加点盐先腌一下,把水分腌出来。

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