泡茶第一泡要倒掉吗
在平时的生活中,很多的人都喜欢泡茶喝,尤其是男性朋友们。泡茶也是非常的讲究的,尤其是泡茶的方式。那么泡茶第一泡要倒掉吗?
1、茶叶的第一次泡是否倒掉由品种的茶叶决定,不能盲目的选择倒掉还是不倒掉。
2、若是口味较为清淡的茶不推荐倒掉,品尝原滋原味即可。
3、若是口味比较浓厚的茶推荐倒掉,第一次泡不能体现其全部味道。
4、若是陈年老茶则要倒掉,一是洗刷灰尘,二是醒茶,还能通过品尝第一次泡判断茶叶的品质。
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第一杯冲的茶叶要倒掉不能喝吗
第一泡茶可以喝,无论什么茶,其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1—3%。
所以虽然好茶泡的次数少,主要是因为茶叶嫩,故而鲜,口感佳!从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有80%被浸出,
第二次冲泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。
扩展资料
曾有专家称“茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出”,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。因为目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,
按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。
茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。泡茶具体次数应视茶质、茶量而定,一般来说,品质越好,可以冲泡的次数越多。
人民网-各种茶叶都能冲泡几次?袋装茶最好只冲泡1次【2】
第一杯茶为什么要倒掉?
1.去除农药残留
不可否认,现在商家都是大规模的种茶时代。为了便于管理,都会在茶树上喷洒农药,这是目前的普遍现象。就像种植的大部分瓜果蔬菜一样,在吃的时候都会用水清洗几遍。根据国家《食品中农药最大残留标准》正式实施之后,茶叶农残限量由原来的28种增加到了48中。
新标准的实施是国内茶叶和进口茶叶必须符合的安全技术指标,也能进一步提高茶叶质量的安全水平。而且我国现在推广的茶叶农药大都为脂溶性物质,多吸附在茶叶组织上,所以才会在泡茶的时候把第一杯倒掉。
2.洗掉茶叶上的灰尘杂质
有些茶叶其实和酒是一样的,存放的时间越长越好喝。就拿普洱来说吧,它是发酵之后再加上存放时间过长,才形成的茶香。这也是为什么那么多人喝茶,专门喜欢选陈茶的原因。陈茶都是隔年甚至是数年之后才饮用的,在存放的同时,即使密封的再好,茶叶上也吸附上一些灰尘和杂质。而且在制作与包装的过程中也会有些染尘,在沏茶时倒掉第一泡是有必要的。
3.润茶或者醒茶
有些茶饼、砖茶、或者沱茶等,在加工制作的过程当中脱水比较严重,形状也比较紧。第一泡茶可以让那些紧致的茶叶在开水中慢慢舒展,使茶叶充分的吸收水分,使茶叶起到润茶或者醒茶的作用。除了陈茶或者老茶之外,其实第一杯茶是可以喝的,只不过是茶汤并没有达到最佳的口感和状态,相对而言第二泡或在冲第三泡的时候口感才会好一些。
