白胡椒5种最好吃的做法,简单美味又馋人,看看你喜欢吃哪种?
大家都知道,白胡椒气味芳香,口味偏辣,是人们喜爱的调味品之一。胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有去腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享用胡椒做调味的几种特色菜,喜欢吃胡椒口味的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:猪肚煲鸡
准备食材如下:鸡腿1个,猪肚条150克,料酒5克,姜片8克,红枣2个,当归3片,党参2克,枸杞2克,黄芪2克,白胡椒粉2克,花胡椒粉0.5克,纯牛奶150毫升
具体做法如下:鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克,焯水去腥去血沫,将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀,继续加入清水,白胡椒粉2克,花椒粉0.5克,小火煲2小时,加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅!
做法2:胡椒烤大虾
准备食材如下:基围虾200克,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,橄榄油少许
具体做法如下:新鲜的基围虾洗净,撒盐和胡椒粉,在上面盖个盘子,将容器和盘子一起颠几下,使调料均匀地裹满虾身,把虾放入铺有锡纸的烤盘上,刷点橄榄油,烤箱200度三分钟,翻面再烤三分钟,不要烤太久,烤好即可开吃!
做法3:白贝萝卜丝汤
准备食材如下:白贝500克,萝卜1根,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙
具体做法如下:将白贝放水里,加盐加油吐沙一小时,接着将白萝卜用擦丝刀,擦成丝!起锅将入清水,白贝冷水下锅,放入姜片,放入1汤匙胡椒粉,放入2汤匙料酒,再大火煮开,煮开后再煲10分钟,将白贝的鲜味煲出来,再放入萝卜丝,煲10分钟,最后加盐调味即可!
做法4:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:老鸭750克,冬瓜500克,食盐1茶匙,生姜1块,料酒2汤匙,胡椒碎2汤匙
具体做法如下:将冬瓜清洗干净之后,切小块备用,鸭肉清理干净之后,加姜片料酒,焯水后洗净血沫,然后放到汤锅里面,加入2汤匙胡椒碎,加入几片姜片,然后开大火煮开,煮开后转成小火,煲40分钟,40分钟后放入冬瓜,再煲30分钟,煲好后加盐调味即可!
做法5:白胡椒蒸鸡
准备食材如下:三黄鸡1只,白胡椒粉25克,食盐2汤匙
具体做法如下:将白胡椒粉和食盐混合均匀,接着将三黄鸡清理干净之后,将混合好食盐的白胡椒粉均匀地抹到鸡肉上面,然后腌制1个小时,1个小时后起蒸锅,蒸锅上汽后,将鸡肉放到锅中,隔水蒸35分钟,蒸好后斩件即可!
哪几道吃不腻的家常菜,美味简单营养,解馋下饭,上桌抢着吃呢?
干锅肥肠
食物:凉拌鸡1000克,红、辣椒,食用油50克,辣椒油,食盐,鸡精,耗油,郫县豆瓣酱20克,辣椒酱15克,芝麻油3克,生抽5克,纯粮酒,八角、桂丁各8克,葱5克,姜,蒜头,整干椒25克,骨汤500克。作法1、将凉拌鸡刮清洗干净,放进凉水锅中,添加纯粮酒煮到烂熟,捞起来沥干水,放凉后弄成2.5公分长、1公分宽条;青、尖椒去蒂切滚刀块,蒜头去蒂,葱切2cm长段,生姜切成片。2、锅置大火上,放进食用油,烧开然后放入凉拌鸡,炒干水分,添加纯粮酒、食盐、鸡精、耗油、生抽爆锅进味,再倒入骨汤、八角、桂丁、整干椒,大火煮开后撇去浮沫,转中小火焖至凉拌鸡酥烂,再挑选出八角、桂丁、整干椒。
韭菜豆芽
作法:1、苋菜清理干净,用食盐水泡浸十分钟,再自来水冲干净,沥干水,切发展段。2、豆芽菜清洗干净,一样用食盐水泡浸十分钟再冲干净,出锅烧开水,水开了以后倒进豆芽焯水,再度烧开以后捞起来过冷水,沥干水备用。3、热锅凉油,放蒜头煸炒出香味。后放豆芽菜,走红迅速翻一翻炒好多个往返,20秒上下,无需炒很久呀,早已焯过水了。
小炒牛肉
食物:牛羊肉;干红辣椒;姜;蒜;辣椒;生抽;生抽酱油;白胡椒粉;水淀粉;麻椒;米酒。作法1、牛羊肉切成薄片儿切细条细条儿都可以,用白胡椒粉、生抽、少量水淀粉(确实只需少少的水淀粉)抓匀腌一会儿。2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切碎,辣椒1个,切圈里,干红辣椒剪段儿。3、炒菜锅上放油热,文火,加少许麻椒,炸香即捞起来,蒜泥放三分之一,炒香姜片下锅,煸炒几下,腌制好的牛羊肉下锅,放一点点黄酒,转走红油爆。4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出地方放干红辣椒段儿,文火稍微炸一会儿,切记不能炸焦了。
油爆虾
原材料:虾500克、青涩2根、姜1一小块、蒜头3瓣、小辣椒1根、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖1汤勺、醋2汤勺。作法:1.剪去虾须后清洗,沥干水预留。青涩洗干净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗干净后剁碎。姜洗干净后切成丝。小辣椒去蒂洗干净后切半片。
哪几道家常美味常吃不腻,味鲜颜值高,家里宴客,解馋下酒下饭呢?
灯影牛肉丝
食物:牛羊肉、辣酱、青红辣椒、葱蒜、盐、生抽酱油、木薯淀粉、味精作法1、牛羊肉切成薄片;青红辣椒切割成你喜欢的样子;2、牛羊肉装进碗里,加入适量米酒、盐、生抽酱油、木薯淀粉、白胡椒粉腌渍一下3、热锅热油,等油温高以后添加腌好的牛羊肉煸炒4、牛肉变色以后添加葱蒜、辣酱炒香和辣椒油5、添加切成小块的青红辣椒,加入适量盐、白胡椒粉、生抽酱油、味精走红快炒。
麻辣啤酒小龙虾
食物:龙虾、姜片、葱根、辣椒干、蒜末、啤洒、盐、糖、油耗、生抽酱油、葱段。作法1、锅中加点油,放入姜片、葱根、辣椒干炒出香味。2、随后倒进蒜末炒香,把龙虾倒进炒到掉色。3、倒进300mL的啤洒,放入一勺盐、一勺糖,二勺油耗、二勺生抽酱油炒匀后收汁。4、直接把虾摆盘。
韭菜花炒鱿鱼花
食物:大鱿鱼一个;生抽酱油一勺;米酒一勺;韭花250g;大蒜少量;盐适量作法:1、大鱿鱼洗干净后除掉大鱿鱼身体里的物品,撕下鱿鱼皮,头剪去双眼一部分。x字刀割鱿鱼花。随后切割成三角形的块。用生抽酱油米酒腌渍备用。韭花清洗切割成段。2、凉锅,加少许油,进行爆香大蒜。先放进韭花,煸炒一下倒进大鱿鱼,再次煸炒,这时候大鱿鱼会叠成绝美的大卷哦。
素炒滑菇
食物:滑菇、小辣椒、莴笋、蒜头、食用调和油、食盐作法1.把材料类小辣椒和莴笋切完预留。2.做了容易上火炒倒进食用调和油进行爆香蒜头,倒进洗干净的滑菇煸炒。
腊肉炒苦瓜
1、腊肉煮熟,捞出凉后切片。苦瓜去皮去瓤,切薄片。2、八成油温,炸出打卷捞出沥油。3、苦瓜,腊肉分别沸水焯烫一下,捞出冲凉。沥干备用。4、锅加油烧热,先下葱姜蒜爆香,再喷入绍酒,下苦瓜,腊肉略炒,然后添入肉汤。5、调味,盐,味精,白糖炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
哪几道家常菜家庭必备,营养美味,做法简单,家人很喜欢吃呢?
红烧鲤鱼
食物:新鲜鲫鱼1条(约750克),食用油100克,水淀粉25克,大葱白5克,生抽25克,松蘑15克,米酒25克,姜片5克,鸡精1克,白胡椒粉1克,辣椒粉1克,食盐1.5克,香油2克作法1、将鲜鲫鱼清洗,去鳞,去鳃,在腹剖处拿刀割开,去内脏器官,清洗血水,两侧斜剞5刀。2、松蘑发制后,清洗细沙,去蒂根,小葱削皮,清洗,均切成细丝;姜片清洗,削皮,切成薄片。
肉片拌腐皮
食物:生猪肉、腐皮、青红辣椒各100克,虾米、盐、生抽、醋、芝麻油、鸡精、植物油、蒜末各适当。作法1、生猪肉、豆油皮、青红辣椒清洗干净切成丝,入开水焯烫捞起来沥干;虾米音乐泡透。2、锅中注油热,放进肉丝炒掉色,加生抽煸炒,盛出来。3、将腐皮丝和青红椒丝、肉片一起放进盘里,上洒虾米。
剁椒鱼
食物:剁椒鱼头(花鲢鱼)1个、剁辣椒适当、盐1勺、姜适当、蒜头1头、小葱1棵、葱段少量、米酒适当、油适当、白胡椒适当作法:1.把剁椒鱼头清理干净,双面涂上盐、白胡椒、少量米酒腌30分钟。2.菜锅热加点油,把姜、蒜切碎放进,平底锅煎到金黄色风靡,沥干油预留。3.锅加水烧开了,菜盘垫着冬茹、生姜片,放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸,蒸至5min时,打开表盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水,铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥,盖锅走红再蒸15min。
麻辣牛杂
食材:毛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;辣椒干,小辣椒;调味品:油,盐,鸡精,耗油,十三香,生抽,白胡椒粉,米酒作法1、将牛杂汤清洗配菜,放米酒绰水2、提前准备调料3、热锅热油将牛杂汤煽炒到冒油再放葱姜,辣椒干,红尖椒调料(盐,鸡精,油耗,十三香,生抽,白胡椒粉)。
